Hoe Butterscotch-saus te maken

Butterscotch is een hard snoepje gemaakt van onverwerkte suiker. Niemand weet precies waar de term 'butterscotch' vandaan komt. Sommigen denken dat het is afgeleid van het feit dat boter is "verbrand" en anderen denken dat het afkomstig kan zijn van toen botersnoepjes werden verwerkt tot snoepjes die werden "gescoord" of gesneden. [1] Tegenwoordig wordt butterscotch als een smaak beschouwd, net als karamel. In plaats van te gaan voor de kunstmatig op smaak gebrachte butterscotch in een fles, maak je je eigen butterscotch-saus in een paar eenvoudige stappen, perfect om over ijs of taart te miezeren.

Uw ingrediënten verzamelen

Uw ingrediënten verzamelen
Ga voor ongezouten in plaats van gezouten boter. Het gebruik van ongezouten boter heeft de voorkeur, omdat je zo kunt bepalen hoe zout je saus wordt. [2]
  • Als je alleen halfgezouten of gezouten boter hebt, laat dan het zout weg dat in de ingrediënten staat vermeld. Proef de saus zodra deze is gemaakt en pas de smaak indien nodig aan met meer zout.
Uw ingrediënten verzamelen
Gebruik hoogwaardig vanille-extract. Hoewel je voor dit recept zeker basis vanille-extract kunt gebruiken, maakt vanille-extract van hoge kwaliteit een groot verschil qua smaak. [3]
  • Je kunt ook je eigen vanille-extract maken door vanillebonen in een alcohol als wodka, cognac of rum te gieten. Het is gemakkelijk te doen en je kunt de fles eindeloos bijvullen zonder uit te geven. [4] X Onderzoeksbron
Uw ingrediënten verzamelen
Gebruik geen gewoon tafelzout. Tafelzout heeft een harde smaak die te sterk zal zijn voor deze zoete saus. Elke soort zeezout, schilferig of fijn, is goed. Maar gebruik voor de beste smaak fleur de sel, dat een subtiele zoute smaak heeft die goed past bij snoepjes. [5]
Uw ingrediënten verzamelen
Maak de saus indien nodig lactosevrij. Als u allergisch bent voor zuivel, kunt u de gewone boter en room vervangen door geitenmelkboter en lactosevrije room. De saus wordt net zo lekker. [6]

De saus maken

De saus maken
Neem een ​​middelgrote steelpan met een zware bodem. Plaats het op de kachel en zet de kachel op middelhoog vuur. [7]
De saus maken
Smelt ½ kopje boter in de pan. Houd de boter in de gaten terwijl deze smelt, zodat deze niet verbrandt of bruin wordt.
De saus maken
Voeg 1 kopje bruine suiker, 1 kopje zware room en ½ theelepel zout toe. Gebruik een platte garde om de ingrediënten samen te kloppen tot ze goed gemengd zijn.
De saus maken
Breng de saus zachtjes aan de kook. Kook 5 minuten, af en toe roerend.
De saus maken
Haal de saus van het vuur. Voeg eventueel 2 theelepels vanille-extract en de vanillezaadjes toe. Klop om te combineren.
De saus maken
Proef de saus. Als je denkt dat het nog steeds meer zout nodig heeft, strooi er dan meer zeezout in tot je een smaak bereikt die je mond doet watertanden.
  • Als je de saus voor een volwassen publiek maakt, voeg dan een scheutje bourbon toe aan de saus om het een beetje kick te geven. [8] X Onderzoeksbron
De saus maken
Serveer de saus warm of koel. De saus wordt een beetje dikker naarmate hij afkoelt, maar hij blijft zacht genoeg zodat je hem recht uit de koelkast kunt lepelen.
  • Butterscotch-saus is geweldig bij geroosterde peren, vanille-ijs en pondcake. [9] X Onderzoeksbron
  • Bewaar de saus maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Kan ik de saus gebruiken voor het maken van ijs?
Ja, het zou een geweldige butterscotch-topping zijn voor je ijs.
Mag ik volle melk gebruiken?
Dit recept bevat geen melk.
Hoe maak ik butterscotch-saus zonder vanille?
Vanille zorgt voor een uitgesproken smaak. Je mag de vanille overslaan; het zal nog steeds zoet zijn.
Kan de saus niet bewaren om hem te bewaren. Boter- en roomachtige lekkernijen zijn niet veilig, omdat dit kan leiden tot botulisme, een vorm van bacteriële besmetting. De saus is bederfelijk, dus bewaar hem altijd in de koelkast. [10]
l-groop.com © 2020