Hoe Butterscotch Cupcakes te maken

Cupcakes maken altijd een lekker toetje of tussendoortje. Maar als je de gebruikelijke recepten voor chocolade en vanille beu bent, is het misschien tijd om butterscotch cupcakes eens te proberen. Door instant butterscotch puddingmix en butterscotch chips in het beslag te combineren, creëer je vochtige, zachte cupcakes met een onweerstaanbare butterscotch smaak. Bedek ze met zelfgemaakte butterscotch-glazuur en je zult een traktatie hebben waar je vrienden en familie zeker van zullen houden.

De cupcake-beslag mengen

De cupcake-beslag mengen
Verwarm de oven voor en bereid de muffinvormpjes. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de cupcakes te bakken, stelt u de temperatuur in op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius) en laat u deze volledig voorverwarmen. Bekleed vervolgens 1 tot 2 muffinvormpjes met 20 papieren cupcake liners om ze klaar te maken voor de cupcakes. [1]
  • Zorg ervoor dat het rek in het midden in de oven staat.
  • Je kunt het papier vervangen door siliconen cupcake liners als je dat liever hebt.
De cupcake-beslag mengen
Combineer de droge ingrediënten en butterscotch-chips. Voeg 1 ¾ kopjes (219 g) bloem, een 3,4-ounce (96 g) doos instant butterscotch pudding, ⅔ kop (133 g) suiker, 2 ½ theelepel (10 g) bakpoeder, ½ theelepel (3 g ) zout en ¾ kopje (130 g) grof gehakte butterscotch chips in een grote kom. Klop de ingrediënten samen totdat ze volledig zijn gecombineerd. [2]
  • De pudding voegt butterscotch-smaak toe aan de cupcakes en maakt ze bijzonder vochtig en zacht.
De cupcake-beslag mengen
Meng de natte ingrediënten. Voeg 2 eieren, ½ kopje (118 ml) canola-olie, 1 ¼ kopje (296 ml) melk en 1 theelepel (5 ml) vanille-extract toe aan een aparte kleine kom. Klop de ingrediënten samen tot ze volledig gemengd zijn. [3]
  • Je kunt plantaardige koolzaadolie vervangen als je dat liever hebt.
De cupcake-beslag mengen
Roer natte en droge ingrediënten door elkaar. Nadat je de natte ingrediënten hebt gemengd, voeg je ze toe aan de kom met de droge ingrediënten. Meng de ingrediënten door elkaar totdat ze net zijn gecombineerd. [4]
  • Je kunt een draagbare elektrische mixer gebruiken om de ingrediënten te mengen als je dat liever hebt.
  • Pas op dat je het beslag niet te veel mengt, anders krijg je harde cupcakes.

De cupcakes bakken

De cupcakes bakken
Giet het beslag in de muffinvormpjes. Als het beslag volledig gemengd is, verdeel het dan gelijkmatig over de voorbereide muffinpannen. Gebruik een lepel om het beslag voorzichtig toe te voegen totdat de kopjes ongeveer ⅔ vol zijn. [5]
  • Doe de bekers niet te vol, want de cupcakes zullen tijdens het bakken opzwellen.
De cupcakes bakken
Bak de cupcakes totdat de middelpunten zijn ingesteld. Als je alle muffinvormpjes hebt gevuld, plaats je ze in de voorverwarmde oven. Laat de cupcakes 18 tot 20 minuten bakken of tot de middelpunten helemaal zijn uitgehard. [6]
  • Test de cupcakes op gaarheid door een tandenstoker of caketester in het midden te steken. Het moet helemaal schoon tevoorschijn komen.
De cupcakes bakken
Laat de cupcakes helemaal afkoelen. Als de cupcakes klaar zijn met bakken, haal je de muffinvormpjes uit de oven. Laat de cupcakes 5 tot 10 minuten in de pan afkoelen voordat je ze in een koelrek plaatst om volledig af te koelen, wat ongeveer 30 minuten duurt. [7]
  • Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de cupcakes helemaal koel zijn voordat je ze gaat ijsen, anders kan het glazuur smelten.

Frosting de Cupcakes

Frosting de Cupcakes
Smelt de boter. Voeg een halve kop (113 g) boter toe aan een grote pan. Verwarm het op middelhoog vuur tot de boter volledig smelt. [8]
  • Als je de boter regelmatig roert terwijl je hem opwarmt, kan hij sneller smelten.
Frosting de Cupcakes
Kook de boter tot hij bruin is. Nadat de boter is gesmolten, zet u hem verder op medium. Laat de boter koken tot hij schuimig wordt en licht goudbruin begint te worden. [9]
  • Zorg ervoor dat je de boter goed in de gaten houdt terwijl hij aan het opwarmen is, zodat hij niet verbrandt.
Frosting de Cupcakes
Meng de bruine suiker erdoor en breng het mengsel aan de kook. Zodra de boter schuimig en lichtbruin is geworden, voeg je ½ kopje (100 g) bruine suiker toe aan de pan. Zet het vuur op middelhoog vuur en kook het mengsel tot het kookt. [10]
  • Roer het mengsel regelmatig terwijl je het kookt, zodat de bruine suiker niet aan de pan blijft plakken.
Frosting de Cupcakes
Roer de room erdoor en breng weer aan de kook. Als het boter-suikermengsel aan de kook is gekomen, doe je langzaam ⅓ kopje (79 ml) slagroom in de pan. Klop de room door het mengsel en laat het koken tot het weer kookt. [11]
  • Voor de meest romige glazuur vervangt u de zware room niet door melk
Frosting de Cupcakes
Haal het mengsel van het vuur en voeg het zout, vanille en kaneel toe. Haal de pan van het vuur zodra het botermengsel weer aan de kook is. Klop ¼ theelepel (1 ½ g) zout, ½ theelepel (2 ½ ml) vanille-extract en een scheut kaneel erdoor tot ze volledig zijn opgenomen. [12]
Frosting de Cupcakes
Laat het mengsel afkoelen. Nadat je de smaakstoffen in het botermengsel hebt gemengd, laat je het ongeveer 20 minuten rusten. Je wilt dat het mengsel iets afkoelt voordat je de melk in de volgende stap toevoegt. [13]
  • Het mengsel kan tijdens het afkoelen iets dikker worden. Roer het goed door voordat je de andere ingrediënten erbij mengt.
Frosting de Cupcakes
Voeg de poedersuiker en wat melk toe. Als het botermengsel enigszins is afgekoeld, meng dan 3 kopjes (330 g) poedersuiker en 1 eetlepel (15 ml) melk. Als het glazuur niet romig genoeg is om te verspreiden of te spuiten, voeg dan meer melk toe aan de eetlepel (15 ml) en controleer de consistentie na elke toevoeging. [14]
Frosting de Cupcakes
Bedek de cupcakes met het glazuur. Zodra het glazuur de juiste textuur heeft, breng het dan over in een spuitzak om op de cupcakes te spuiten of gebruik een botermes om het over de bovenkant van cupcakes te verspreiden. Als je wilt, kun je de cupcakes voor het serveren garneren met een paar butterscotch chips. [15]
  • Bewaar overgebleven cupcakes in een luchtdichte verpakking. Ze moeten binnen 2 tot 3 dagen worden gegeten.
l-groop.com © 2020