Hoe breadsticks te maken zoals Olive Garden

Het idee voor het Olive Garden Restaurant werd in 1982 ontwikkeld door General Mills, Inc., maar werd in 1995 omgezet in Darden Restaurants, Inc. Olive Garden is een van de grootste informele restaurants ter wereld. In 1999 richtte Olive Garden hun eigen kookschool op in Italië, het Culinary Institute of Tuscany. Sinds de oprichting zijn honderden medewerkers van Olive Garden naar Italië gereisd om te leren hoe ze authentiek Italiaans eten kunnen bereiden, inclusief soepstengels. Elk restaurant wordt in onbeperkte hoeveelheden aangeboden en bakt elke dag zijn eigen verse breadsticks. Hieronder vindt u een recept voor soepstengels die erg op de authentieke Olive Garden klassieke soepstengels smaken.
Verzamel de volgende ingrediënten om 12 authentiek smakende Olive Garden soepstengels te maken:
  • 2 eetlepels. kristalsuiker
  • 3/4 theel. actieve droge gist
  • 1 kopje (240 ml) plus 1 eetl. (15 ml) warm water, 105 tot 115 graden Fahrenheit (40,5 tot 46 graden Celsius)
  • 16 oz. broodmeel, ongeveer 3 kopjes (700 ml)
  • 1 1/2 theelepel. (7,5 ml) zout
  • 1/4 kop (60 ml) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1/2 theel. (2,5 ml) knoflookzout
  • 2 eetlepels. (30 ml) ongezouten boter, gesmolten
Giet warm water in een kom. Voeg de suiker en gist toe en laat het 5 minuten intrekken of tot de bovenkant schuimig wordt.
Combineer broodmeel en zout in de mengkom.
Bevestig de peddelbevestiging aan de keukenmixer en werk in de zachte boter.
  • Als je geen keukenmixer hebt, gebruik dan een houten lepel om de boter en bloem te mengen.
Voeg het mengsel van warm water / gist / suiker toe aan het mengsel van bloem en boter en gebruik de deeghaak om 10 minuten te kneden.
  • Als je geen keukenmixer hebt, schraap het deeg dan op het aanrechtblad en kneed het 10 minuten met de hand.
Doe het deeg in een afgedekte kom en laat het rijzen tot het in grootte verdubbelt, ongeveer 1 1/2 uur.
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken door het in tweeën te snijden, vervolgens elke helft doormidden en vervolgens elk kwart in drieën te snijden.
Rol elke portie deeg uit tot een stok van 17,8 cm lang.
Leg de rollen op een bakplaat bedekt met bakpapier. Dek af met een schone doek of plasticfolie en zet opzij totdat de soepstengels verdubbelen - ongeveer 1 1/2 uur.
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204,4 Celsius)
Bak de soepstengels 12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal de soepstengels uit de oven en bestrijk ze snel met de gesmolten boter en bestrooi ze met knoflookzout.
Kan ik in plaats daarvan pizzadeeg gebruiken?
De consistentie zal enigszins afwijken, maar je kunt in plaats daarvan nog pizzadeeg gebruiken.
Je kunt dit recept maken met bevroren brooddeeg. Ontdooien en op kamertemperatuur brengen. Leg het deeg opzij voor de eerste rijping en ga verder met het recept.
Het gebruik van broodmeel in plaats van meel voor alle doeleinden maakt een recept dat beter overeenkomt met het Olive Garden breadstick-recept, maar als je geen broodmeel hebt, gebruik dan meel voor alle doeleinden.
l-groop.com © 2020