Hoe Bisquick-koekjes te maken

Wat is er beter dan een licht, schilferig, heerlijk koekje? heerlijke koekjes! Met Bisquick is het gemakkelijk om een ​​breed scala aan heerlijke koekjesrecepten te maken - van standaard boter-en-juskoekjes tot gekruide appel-walnotenkoekjes, er is een koekje voor elke gelegenheid dat meestal in ongeveer een half uur of minder kan worden gemaakt. Let op: Dit artikel is een recept voor koekjes zoals ze in Amerika bekend staan, dat is een soort brood. Als je op zoek bent naar instructies voor het koken van het type koek dat normaal gesproken als dessert wordt geserveerd, ga dan naar How to Make Cookies.

Basiskoekjes maken

Basiskoekjes maken
Verwarm de oven voor op 230 ° C.
Basiskoekjes maken
Voeg de baking soda toe aan de Bisquick.
  • Combineer deze droge ingrediënten snel en losjes in een grote kom - zorg ervoor dat er wat extra ruimte is voor de natte ingrediënten die je gaat toevoegen.
Basiskoekjes maken
Meng de boter erdoor en voeg de melk toe.
  • Gebruik voor een ideale textuur een techniek die "insnijden" wordt genoemd om de boter aan het mengsel toe te voegen. Snijd, terwijl de boter nog koud is, in kleine stukjes en gooi elk stuk apart in het mengsel. Smeer elk stuk in met de droge ingrediënten en gebruik vervolgens een deegmixer, twee messen of je vingers om de stukjes boter te breken.
Basiskoekjes maken
Roer de ingrediënten tot een zacht deeg ontstaat.
  • Stop met roeren als de droge ingrediënten goed zijn gecombineerd - het is mogelijk om te roeren, waardoor de koekjes een taaie, kruimelige kwaliteit krijgen. [3] X Onderzoeksbron
Basiskoekjes maken
Rol en kneed het deeg.
  • Draai het deeg op het oppervlak bestrooid met Bisquick of bloem.
  • Kneed het deeg ongeveer 10 keer. Kneed niet overmatig - zoals bij roeren, dit kan de textuur van de koekjes beïnvloeden.
  • Rol het deeg ongeveer 1/2 inch dik uit. Om te voorkomen dat het deeg aan de rol blijft plakken, kun je het bestrooien met bloem of bisquick.
  • Voor een knapperige korst sla je het kneden en rollen over en laat je lepels ter grootte van een koekje direct op de bakplaat vallen.
Basiskoekjes maken
Snijd het deeg in cirkels van ongeveer 7,5 cm breed. 7,5 cm (3,0 inch) snijder.
  • Als je geen koekjessnijder hebt, gebruik dan een mes om vierkanten te snijden of rondjes te snijden met een omgekeerd drinkglas.
  • Een beetje bloem of extra Bisquick op het mes of glas helpt voorkomen dat dingen blijven plakken.
Basiskoekjes maken
Leg ze op een niet ingevette bakplaat.
  • Laat ongeveer een centimeter of twee ruimte vrij rond elk koekje op het bakplaat. Dit zorgt ervoor dat de koekjes gelijkmatig van alle kanten worden verwarmd.
Basiskoekjes maken
Bak 8 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  • Controleer uw koekjes terwijl ze koken - de kooktijden kunnen enigszins variëren afhankelijk van de oven die wordt gebruikt.
  • Merk op dat de kooktijden op grote hoogten iets toenemen. [4] X Onderzoeksbron
Basiskoekjes maken
Laat iets afkoelen, terwijl het nog warm is.
  • Nadat je de koekjes uit de oven hebt gehaald, maak je ze met een spatel los van de bak zodat ze niet blijven plakken.
  • Leg de koekjes na ongeveer een minuut in een koelrek. De koekjes zijn klaar om te eten als ze koel genoeg zijn om te hanteren.

Cheesy Biscuits maken

Cheesy Biscuits maken
Verwarm de oven voor op 230 ° C.
Cheesy Biscuits maken
Combineer Bisquick en kaas.
  • Meng de ingrediënten losjes in een grote kom - je bent op zoek naar een ongeveer uniform mengsel, maar het is niet nodig om hier veel tijd aan te besteden.
Cheesy Biscuits maken
Meng melk.
  • Om een ​​gelijkmatig mengsel te krijgen zonder de ingrediënten te grondig te combineren, maak je eerst een "putje" in het midden van de kom door de droge ingrediënten opzij te duwen.
  • Giet de melk in de 'put'. Vouw de droge ingrediënten meerdere keren in de put om goed te mengen.
Cheesy Biscuits maken
Roer tot het hele mengsel net is bevochtigd.
  • Zoals hierboven vermeld, is het een goed idee om niet meer te roeren dan nodig is om de lichte, luchtige textuur van de koekjes te behouden.
Cheesy Biscuits maken
Laat lepels op ingevette bakplaat vallen.
  • In tegenstelling tot de koekjes hierboven, gaan we hier voor een iets knapperiger, dichter product. In plaats van het deeg dun te rollen, gebruikt u een lepel om de deegballen te pakken en laat u ze enkele centimeters van elkaar op het vel vallen.
  • Hoewel de balletjes van het deeg enigszins in grootte kunnen variëren, streef je ernaar dat elke bal ongeveer een eetlepel deeg gebruikt.
Cheesy Biscuits maken
Bak 8 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Cheesy Biscuits maken
Meng gesmolten boter en knoflookpoeder.
  • Combineer deze ingrediënten om tijd te besparen terwijl de koekjes bakken.
Cheesy Biscuits maken
Laat de koekjes afkoelen en bestrijk ze met het botermengsel.
  • Haal de koekjes uit de oven als ze klaar zijn en breng ze over naar het koelrek. Gebruik voor het eten een borstel of keukenrol om elk een dun laagje van het boter / knoflookmengsel te geven.
  • Bestrooi koekjes voor het opdienen met peterselievlokken.

Apple laat koekjes vallen

Apple laat koekjes vallen
Verwarm de oven voor op 230 ° C.
Apple laat koekjes vallen
Roer Bisquick, suiker en kruiden door elkaar.
  • Zoals hierboven vermeld, wil je deze ingrediënten eenvoudig losjes in een grote kom combineren - veel roeren is niet nodig.
Apple laat koekjes vallen
Voeg stukjes appel en cider / sap toe.
  • Maak een "well" met je droge ingrediënten in het midden van je kom en giet de cider erin. Vouw de droge ingrediënten over het natte middengedeelte totdat het hele mengsel vochtig is.
  • Voeg de stukjes appel in één keer toe en vouw het deeg meerdere keren om op te nemen.
Apple laat koekjes vallen
Voeg desgewenst walnoten toe.
  • Als je walnoten in je koekjes wilt, voeg ze dan nu toe en vouw het deeg meerdere keren om te verwerken, net zoals je deed met de stukjes appel.
Apple laat koekjes vallen
Laat lepels op ingevette bakplaat vallen.
  • Zoals hierboven vermeld, moet elke lepel ongeveer één goed afgeronde eetlepel deeg gebruiken, hoewel er geen "juiste" maat is.
Apple laat koekjes vallen
Bak 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  • Houd je koekjes goed in de gaten en wees bereid om je baktijd naar behoefte aan te passen totdat je een knapperige textuur krijgt - deze zullen meestal iets langer duren om te koken dan de andere recepten in dit artikel.
Apple laat koekjes vallen
Laat afkoelen voordat je het serveert.
  • Breng gebakken koekjes van bakplaat naar een koelrek. Koekjes moeten na ongeveer vijf minuten klaar zijn om te eten of wanneer ze koel genoeg zijn om te hanteren.
  • Voor een extra vleugje zoetheid bestrooi je je koekjes voor het opdienen met een paar snufjes suiker.

Eenvoudig Sodapop-koekjes maken

Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Verwarm de oven voor op 230 ° C.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Meng Bisquick en zure room.
  • Dit recept is ontworpen om snel te bereiden, om slechts een paar ingrediënten te gebruiken en om heerlijk licht en luchtig te zijn. Hoewel de toevoeging van frisdrank misschien vreemd lijkt, maakt de lichte textuur die het creëert deze koekjes tot een favoriet voor velen.
  • Begin door de Bisquick en zure room losjes in een kom op te nemen. Stop wanneer u een glad, gelijkmatig vochtig mengsel maakt.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Meng de frisdrank erdoor.
  • Op dit punt zal het deeg vrij zacht zijn - veel meer dan in de recepten hierboven. Dit is normaal voor dit recept.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Rol en kneed het deeg.
  • Merk op dat deze stap vrijwel identiek is aan de equivalente stap in het bovenstaande basiskoekjesrecept, behalve dat het deeg tot een iets grotere dikte wordt gerold.
  • Draai het deeg op het oppervlak bestrooid met Bisquick of bloem.
  • Kneed het deeg ongeveer 10 keer. Kneed niet overmatig - zoals bij roeren, dit kan de textuur van de koekjes beïnvloeden.
  • Rol het deeg ongeveer 2,5 cm dik uit. Om te voorkomen dat het deeg aan de rol blijft plakken, kun je het bestrooien met bloem of Bisquick.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Snijd het deeg in cirkels van ongeveer vijf centimeter breed.
  • Zoals hierboven, kunt u de rand van een glas of pot gebruiken om perfecte cirkels te krijgen als u geen koekjesvorm heeft.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Giet gesmolten boter in een pan van 9x9 inch.
  • Verdeel gelijkmatig langs de onderkant en zijkanten. Een beetje extra boter hebben is oké.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Leg de koekjes op de boter in de pan.
  • De koekjes kunnen elkaar in de pan raken. Voor dit recept is dit oké - de koekjes zullen bijzonder zacht en luchtig zijn op de punten waar ze elkaar raken.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Bak ongeveer 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Eenvoudig Sodapop-koekjes maken
Laat afkoelen en serveer.
  • Laat de koekjes afkoelen in de pan (u kunt de pan desgewenst op een koelrek zetten.) Gebruik na ongeveer 5-10 minuten een metalen spatel om de koekjes langs de randen te scheiden en serveer.
Mijn koekjes waren niet licht en schilferig. Waarom?
Als u lichte en schilferige koekjes (of een gebakken goed) wilt, is het de sleutel om het deeg niet te veel te mengen. Mensen denken vaak dat hoe meer ze het mengen, hoe beter het zal blijken. Dit is helemaal niet waar. Als je het deeg te veel door elkaar haalt, loop je het risico te veel gluten te activeren. Te veel geactiveerde gluten staat gelijk aan een taai, dicht koekje dat niet zo hoog zal worden.
Welk ingrediënt kan ik gebruiken om de koekjes luchtiger te maken?
Gebruik een kleine hoeveelheid zelfrijzend bakmeel of bakpoeder om ze luchtiger te maken.
Kan ik in het recept voor Cheddar Drop Bisquick gekookte spek toevoegen?
Absoluut, spek zou de koekjes meer smaak geven.
Moet dit worden gemeten in theelepels in plaats van eetlepels?
U kunt een van beide gebruiken: theelepels als u van plan bent veel koekjes te maken, en eetlepels als u minder wilt maken.
Waarom zijn mijn koekjes de dag erna kruimelig?
Omdat deze koekjes zijn gemaakt van Bisquick-mix, gaan ze niet lang mee. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking, zodat ze langer meegaan.
Plaats koekjes met de zijkanten tegen elkaar voor zachtere koekjes, op een afstand van elkaar voor een stevige korst.
Als er restjes zijn, laat ze dan afkoelen en bewaar ze dan bij kamertemperatuur in een luchtdichte zak of bak om te voorkomen dat ze muf worden.
Een rechtzijdig plastic glas kan ook een deegroller in een mum van tijd vervangen.
Koekjes hebben ongeveer dezelfde textuur als ronde scones in Groot-Brittannië en Australië.
Probeer een ander gistvrij koekalternatief te maken koekjes met zelfrijzend bakmeel .
l-groop.com © 2020