Hoe Beigli te maken (Hongaarse maanzaad- en walnotenbroodjes)

Beigli is een authentieke Hongaarse gebakrol die vaak met kerst wordt geserveerd. Het is zoet en heeft veel soorten vulling, de meest voorkomende zijn maanzaad en walnoten.
Los de gist en kristalsuiker op in 1/4 kopje lauwe melk. Zet 10 minuten opzij totdat de vloeistof een schuimig mengsel vormt.
Combineer de bloem, poedersuiker en zout in een grote kom. Snijd de boter erdoor. Goed mengen.
Maak een kuiltje in het midden en voeg het gistmengsel en de eierdooiers toe. Meng voorzichtig en voeg geleidelijk 1/4 tot 1/2 kop melk toe totdat het deeg tot een bal kan worden gevormd. Dek af met een doek en laat rijzen tot verdubbeld in grootte (2 uur).
Maal de walnoten en maanzaad apart.
Meng de ingrediënten voor de twee vullingen afzonderlijk in een middelgrote pan en laat 15 minuten op laag vuur sudderen, waarbij je regelmatig roert. Haal van de kachel en laat afkoelen.
Verdeel het deeg in twee helften en rol elke helft op een met bloem bestoven oppervlak in rechthoeken van 12 x 18 inch. Verspreid de notenvulling op de ene rechthoek en de maanzaadvulling op de andere, waarbij aan alle randen een marge van minimaal 2,5 cm overblijft.
Draai de zijkanten omhoog om lekken te voorkomen en rol de beigli in de lengte om twee 12-inch rollen te vormen. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met eiwit, prik er een paar gaatjes in met een vork.
Bak 40-45 minuten op 350 ° F (177 ° C) of tot ze goudbruin zijn.
Afgewerkt.
Zal deze rol 3 dagen in de Amerikaanse post blijven zitten of zal hij oneetbaar zijn als hij daar aankomt?
Omdat het niet wordt gekoeld en aan verschillende temperatuurschommelingen wordt blootgesteld, is het geen goed idee om het per post te verzenden. Meer dan waarschijnlijk zal er schimmel op zitten als het daar aankomt.
l-groop.com © 2020