Banaan-gemberparkin maken (veganistisch)

Geïnspireerd door Banana Ginger Parkin recept in . Deze versie is geweldig. Je kunt noten toevoegen als je wilt, maar het is niet nodig als je dat niet wilt.
Verwarm de oven voor tot 325ºF. Vet de cakevorm in en bekleed deze.
Zeef de bloem, bakpoeder en gemalen gember in een mengkom en roer de haver erdoor.
Smelt de suiker, vegan boter en siroop in een pan op laag vuur. Roer het mengsel tot het goed gemengd is en roer het dan door het bloemmengsel. Klop de gepureerde bananen erdoor.
Schep het mengsel in de pan en bak ongeveer een uur, of totdat de in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de parkin afkoelen in het blik, draai het dan op een bord of maak het werkoppervlak schoon en snijd het in vierkanten.
Bestrooi met banketbakkerssuiker. Dit staat ook bekend als poedersuiker of basterdsuiker. Dit is optioneel indien gewenst.
Dienen. Voeg veganistische slagroom toe (optioneel).
De parkin blijft 4-5 dagen goed bewaard in een overdekte, luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
l-groop.com © 2020