Hoe appelsap te maken

Als je een overvloed aan appels hebt en op zoek bent naar manieren om ze op te gebruiken, maak dan appelsap. Snijd rijpe appels en kook ze met water op het vuur tot ze zacht zijn. Zeef dit mengsel vervolgens door een zeef om het sap te verwijderen. Om een ​​kleinere batch te maken, meng je rauwe appels met een beetje water en zeef je de puree om vers appelsap te krijgen.

Appelsap maken op de kookplaat

Appelsap maken op de kookplaat
Spoel 18 appels. Omdat je de schillen op de appels laat, kies je voor biologische appels of appels die niet zijn besproeid met pesticiden. Kies je favoriete type appel of gebruik een mix van:
  • Gala
  • Rome
  • Fuji
  • Honeycrisp
  • Roze dame
Appelsap maken op de kookplaat
Snijd de appels in plakjes . Gebruik een mes en snijplank om elke appel in ongeveer 8 stukjes te snijden. Snijd de appels desgewenst met een appelsegmenter die tegelijkertijd de kern verwijdert.
  • Het is niet nodig om de kernen, zaden of schillen te verwijderen, omdat je alles uit de kast haalt.
Appelsap maken op de kookplaat
Doe de appels in een pot en bedek ze met 5 cm water. Leg de appelschijfjes samen met de klokhuizen in een grote pan en zet ze op het vuur. Giet er voldoende water in om 5 cm langs de zijkant van de pot te komen.
  • Als je te veel water giet, verdun je het sap.
Appelsap maken op de kookplaat
Dek af en laat de appels 20 tot 25 minuten sudderen. Zet de brander op middelhoog zodat het water begint te koken. Zet het vuur laag en zet het deksel op de pan. Laat de appels sudderen tot ze heel zacht worden.
  • Verwijder het deksel en roer de appels af en toe om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.
Appelsap maken op de kookplaat
Plaats een fijnmazige zeef over een kom of kan. Als je het sap wilt filteren, leg dan een koffiefilter of een stuk kaasdoek in de zeef. Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is om al het appelsap te bevatten.
Appelsap maken op de kookplaat
Giet het appelsap door de zeef. Zet de brander uit en schep of schep het appelmengsel met sap in de zeef. Gebruik een lepel om de gekookte appels voorzichtig naar beneden te duwen, zodat er meer sap in de kom druppelt.
Appelsap maken op de kookplaat
Koel en proef het appelsap. Laat het sap in de kom afkoelen tot kamertemperatuur en proef het dan. Als je wilt dat het sap zoeter is, roer er dan wat suiker of honing door. Als het sap te sterk smaakt, giet er dan een beetje water in om het naar wens te verdunnen.
Appelsap maken op de kookplaat
Bewaar het appelsap maximaal 1 week. Giet het appelsap in een luchtdichte verpakking en bewaar het in de koelkast. Voor een langere opslag, het appelsap tot 6 maanden invriezen.
  • Je kunt het appelsap ook gebruiken en het 6 tot 9 maanden in je voorraadkast bewaren.

Gemengd rauw appelsap maken

Gemengd rauw appelsap maken
Spoel en snijd 4 appels in vieren. Leg de schone appels op een snijplank en verwijder de klokhuizen en zaden. Je kunt de schillen op de appels laten. Snijd vervolgens elke appel in 4 stukken van gelijke grootte.
  • Gebruik je favoriete appels of probeer een mix van Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp of Pink Lady.
Gemengd rauw appelsap maken
Doe de appels en 1⁄4 kopje (59 ml) koud water in een blender. Als je geen snelle blender hebt, doe je de appels en het water in een keukenmachine. Doe het deksel op de blender of keukenmachine.
Gemengd rauw appelsap maken
Zet de blender op lage snelheid voordat u hem naar hoog zet. Geef de blendermessen de kans om de gehakte appels te pakken voordat je de snelheid langzaam naar hoog zet.
Gemengd rauw appelsap maken
Mix de appels 45 seconden op hoge snelheid. Als je blender een stamper heeft, gebruik hem dan om de appels naar beneden te duwen in de richting van de messen aan de onderkant. Als dat niet het geval is, zet je de blender een of twee keer uit en gebruik je een lange lepel om de appels naar beneden te duwen.
  • De appels moeten volledig gepureerd zijn.
Gemengd rauw appelsap maken
Giet het appelsap af door een fijnmazige zeef. Plaats een fijnmazige zeef over een kom en schep de gepureerde appel met sap erin. Laat het sap ongeveer 10 minuten door de zeef lopen.
  • Mogelijk moet u de puree een beetje roeren om de zakjes sap vrij te maken.
  • Als je het sap wilt filteren, bekleed dan de zeef met kaasdoek voordat je de appels gaat zeven. Vervolgens kunt u de kaasdoek optillen en uitknijpen om het sap vrij te maken.
Gemengd rauw appelsap maken
Serveer het appelsap onmiddellijk. Giet het sap in een glas en proef het. Als het sap niet zo zoet is als je zou willen, roer er dan wat honing of suiker door. Geniet meteen van het sap of dek het af en bewaar het maximaal 1 week.
  • Als u de batch wilt verdubbelen of verdrievoudigen, zodat u deze kunt bewaren, kunt u het sap bewaren en gedurende 6 tot 9 maanden bewaren. Je kunt het sap ook maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen.
Kun je melk toevoegen aan appelsap?
Ja. Dit is een populaire combinatie in India. Verwijder de schil en het klokhuis van een appel en snijd deze in plakjes, voeg de plakjes toe aan een blender met ongeveer 1 kop (237 ml) melk. Als je wilt, kun je een lepel honing of suiker toevoegen voor extra zoetheid en een snufje kardemompoeder voor een complexere smaak. Meng de ingrediënten tot ze glad zijn en serveer de drank koel.
Is puur appelsap goed voor jou?
Met mate is appelsap hydraterend en voedzaam. Het kan ontstekingen helpen verminderen en de hart- en hersenfunctie ondersteunen. Zelfs puur appelsap bevat echter vrij veel suiker, dus het kan bijdragen aan gewichtstoename en tandbederf als je er te veel van drinkt.
Hoe lang gaat zelfgemaakt appelsap mee?
Zelfgemaakt appelsap blijft meestal 2-4 dagen in de koelkast staan ​​voordat het begint te gisten. Als je het pasteuriseert, gaat het een week mee in de koelkast. Als je het langer wilt bewaren, probeer het dan in te blikken of in te vriezen. Zo gaat het enkele maanden mee, maar als je het eenmaal hebt geopend of ontdooid, gebruik het dan binnen 7-10 dagen.
Kan ik het sap na een uur drinken?
Je kunt het altijd drinken, maar het is een goed idee om het sap tussendoor te koelen wanneer je het voor het eerst maakt en wanneer je het drinkt.
Hoe voorkom ik verkleuring van het appelsap? Welke is meer vatbaar voor verkleuring, het gemengde of fornuis appelsap?
Verwijst u met 'verkleuring' naar de aanwezigheid van appelsediment (pulp)? Helder appelsap wordt geproduceerd door het meeste of alle sediment eruit te filteren. U kunt dat doen door het sap door een of meer lagen kaasdoek of ander fijnmazig scherm of stof te gieten.
Wat is de betere optie tussen appels koken en direct mengen?
Mengen is beter voor voeding. Koken zorgt voor een hoger volume. Vanuit het oogpunt van smaak is persen echter beter dan een van deze opties.
Kan ik minder appels gebruiken dan het recept?
Ja, zolang je evenredig minder water gebruikt.
l-groop.com © 2020