Hoe maak je een gewone cake?

Als je nog nooit een taart of als je een traktatie wilt die niet te luxe is, probeer dan een gewone cake te bakken. Je hebt naast bloem, suiker, eieren en boter niet veel nodig om een ​​eenvoudige cake te maken die geweldig is op zichzelf of gegarneerd met je favoriete glazuur. Als u eenmaal vertrouwd bent met bakken, kunt u vervangingen aanbrengen of smaken toevoegen.

Het mengen van de slagman

Het mengen van de slagman
Klop de bloem, bakpoeder en zout in een kom. Doe 1 3/4 kopjes (218 g) bloem voor alle doeleinden in een mengkom en voeg 1 theelepel (4 g) bakpoeder toe samen met 1/2 theelepel (3 g) zuiveringszout en zout. Klop ongeveer 10 seconden zodat de droge ingrediënten zich vermengen. [1]
Het mengen van de slagman
Klop de boter en suiker in een aparte kom gedurende 4 tot 5 minuten. Haal een grote mengkom tevoorschijn en doe er 3/4 kop (170 g) boter op kamertemperatuur in samen met 1 1/2 kopjes (300 g) kristalsuiker. Zet een stand- of handmixer aan op gemiddelde snelheid en klop het mengsel tot het licht en luchtig wordt. [2]
  • Het is belangrijk om boter op kamertemperatuur te gebruiken, die soepel combineert met de suiker. Dit maakt je cake licht en luchtig in plaats van dicht.
  • Stop de mixer en schraap een paar keer langs de zijkanten van de kom om alle boter op te nemen.
Het mengen van de slagman
Klop 2 eieren met lage snelheid in het botersuiker mengsel, 1 ei per keer. Zet de mixer op laag en voeg 1 ei op kamertemperatuur toe. Blijf mengen totdat het ei is verwerkt en voeg dan het andere ei toe. Blijf het mengsel kloppen totdat je geen eigeel of wit meer ziet. [3]
  • Kloppen in eieren op kamertemperatuur houdt lucht in het beslag vast, zodat je gewone cake in de oven rijst.
Het mengen van de slagman
Roer de droge ingrediënten en karnemelk erdoor tot een glad beslag. Houd de mixer op lage snelheid en roer ongeveer 1/3 van de droge ingrediënten erdoor. Ga dan weg kopje (180 ml) karnemelk of volle melk en giet de helft ervan in de kom. Zodra de vloeistof is opgenomen, voegt u nog eens 1/3 van de droge ingrediënten toe. Maak het beslag af door de resterende karnemelk erin te roeren, gevolgd door de rest van de droge ingrediënten. [4]
  • Stop met roeren zodra de laatste droge ingrediënten zijn gemengd. Als je het beslag te veel mengt, kan je cake taai of dik worden.

De cake bakken

De cake bakken
Verwarm de oven voor op 177 ° C en bekleed een pan van 23 cm. Spuit een 9 x 9 inch (23 cm x 23 cm) vierkante pan, een 9 bij 5 inch (23 cm x 13 cm) broodpan of een 9 in (23 cm) ronde pan met bakspray en snijd vervolgens een stuk bakpapier om op de bodem van de pan te passen. [5]
  • Probeer een metalen cakevorm te gebruiken, omdat deze de warmte beter geleidt dan glas of keramiek.
  • Als je gewone cupcakes wilt maken, doe je muffinvoeringen in 16 tot 18 holtes van een muffinvorm.
De cake bakken
Verdeel het beslag in de pan. Schep al het gewone cakebeslag in de voorbereide cakevorm en gebruik de achterkant van een mes of een spatel om het beslag gelijkmatig te verdelen. Dit voorkomt dat de cake tijdens het bakken gaat overkoepelen. [6]
  • Als je gewone cupcakes bakt in plaats van een cake, probeer dan het beslag te verdelen met een koekjeslepel.
De cake bakken
Bak de gewone cake 45 tot 60 minuten. Zet de cake op het middelste rek van je voorverwarmde oven en bak hem 45 minuten. De cake moet een rijke gouden kleur krijgen en na het bakken van de randen beginnen te trekken. Omdat de oven van iedereen een beetje anders is, kan het langer duren voordat je oven de cake bakt, dus maak je geen zorgen als hij nog 15 minuten nodig heeft. [7]
  • Je kunt ook een tandenstoker of spies in het midden van de cake steken om te zien of het klaar is. De tester moet er schoon uitkomen en als dat niet het geval is, bak de cake dan nog een paar minuten voordat je hem opnieuw controleert.
  • Als je gewone cupcakes maakt, controleer ze dan na 20 minuten.
De cake bakken
Verwijder de cake en laat hem 1 uur afkoelen op een rooster. Zet de oven uit en draag ovenwanten om de cake eruit te halen. Zet de pan op een rooster en laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de pan haalt. [8]
  • U hoeft zich geen zorgen te maken dat de cake aan de pan blijft plakken, omdat het perkament op de bodem ligt.
De cake bakken
Draai de cake uit de pan. Zodra de cake helemaal is afgekoeld, laat je een botermes tussen de cake en de zijkant van de pan lopen. Zet de pan op het aanrecht en leg een omgekeerd rooster op de taart. Houd vervolgens het rooster en de bodem van de pan vast, zodat u de cake snel op het rooster kunt draaien. [9]
  • U hoeft geen ovenwanten te dragen omdat de cake op dit moment koud is.
De cake bakken
Schil het perkament en serveer de gewone cake. Trek de voering van perkamentpapier langzaam weg en gooi het weg. Draai de cake om en snijd hem in stukjes om te serveren. Als je de cake een beetje wilt versieren, overweeg hem dan af te poederen met poedersuiker, glazuur het met botercrème, of giet een simpele glazuur overheen. [10]
  • Doe overgebleven cake in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 2 dagen op kamertemperatuur. Terwijl je de cake maximaal 7 dagen in de koelkast kunt bewaren, kan hij hierdoor uitdrogen.

Variaties proberen

Variaties proberen
Vervang een deel van de bloem door cacao om een ​​chocoladetaart te maken. Om van uw gewone cake een rijke chocoladetaart te maken, verwisselt u 1/2 kop (65 g) cacaopoeder voor 1/2 kop (65 g) bloem voor alle doeleinden. Je kunt ook 1 kopje (175 g) bitterzoete chocoladeschilfers toevoegen om een ​​dubbele chocoladetaart te maken. [11]
  • Overweeg om je chocoladetaart te glazuur met roomkaasglazuur of chocoladebotercrème.
Variaties proberen
Voeg 1 tot 2 theelepels (4,9 tot 9,9 ml) van een extract toe om smaak toe te voegen. Pas de smaak van je gewone cake aan door er een beetje smaakextract in te roeren als je de eieren aan het beslag toevoegt. Overweeg om vanille, citroen, amandel, koffie, kokos of oranjebloesem extract te gebruiken voor je beslag. [12]
  • Als je een cake met citroensmaak maakt, probeer dan de schil van 1 citroen, 1 sinaasappel of 1/2 grapefruit in de suiker voor de cake te wrijven voordat je deze met de boter roomt. Hierdoor komen citrusoliën vrij in de suiker.
Variaties proberen
Voeg kruiden toe aan de droge ingrediënten voor een warme kruidencake. Klop 1 theelepel (2 g) gemalen kaneel, 1/2 theelepel (1 g) gemalen kardemom of piment en een snufje gemalen zwarte peper naar de droge ingrediënten van je gewone cake. Zodra je het gekruide beslag hebt gemaakt en de cake hebt gebakken, wil je het misschien invriezen met roomkaas-botercrème. [13]
  • Roer voor extra kruiden 1 eetlepel (7 g) geraspte gember door het boter-suikermengsel.
Variaties proberen
Verdeel de toppings over de gewone cake voordat je hem bakt. Om je cake een beetje extra kleur of crunch te geven, voeg je een handvol gehakte of gespleten noten toe, zoals amandelen of pecannoten. Je kunt ook kleurrijke hagelslag strooien voor een feestelijke verjaardagstaart of een kruimelige streusel om een ​​eenvoudige koffietaart te maken. [14]
  • Gebruik voor de knapperigste textuur geroosterde noten in plaats van rauwe noten.
Variaties proberen
Gebruik een eiervervanger als je een cake zonder eieren wilt maken. Als je niet met eieren wilt bakken, gebruik dan een veganistisch eiervervanger of 3 vloeibare ounces (89 ml) melk, karnemelk of zure room in plaats van de 2 eieren. Houd er rekening mee dat je gewone cake een beetje droger zal zijn dan een cake gemaakt met de eieren.
  • Om een ​​volledig vegan gewone cake te maken, moet je ook een veganistisch boterproduct gebruiken en de karnemelk vervangen door alternatieve melk, zoals amandel- of havermelk.
Variaties proberen
Maak een glutenvrije cake door de bloem aan te passen. Koop een glutenvrij bakmeel dat is ontworpen om te gebruiken in plaats van meel voor alle doeleinden. Je zou in staat moeten zijn om dezelfde hoeveelheid glutenvrij bakmeel te gebruiken als het meel dat in het recept wordt genoemd, dus het is gemakkelijk te gebruiken!
  • Als je glutenvrij meel wilt vervangen, zoals amandel- of kikkererwtenmeel, volg dan de instructies van de fabrikant om ermee te bakken. Houd er rekening mee dat de textuur van je cake kruimeliger kan zijn dan wanneer je bakt met bloem voor alle doeleinden.
Hoe lang duurt het om een ​​gewone cake te maken?
Ongeveer 15 minuten om het deeg te maken en 25 tot 30 minuten om te koken in een oven die is voorverwarmd op 160 graden Celsius (320 Fahrenheit).
Wat is vanille-essence?
Vanille-extract wordt ook wel vanille-extract genoemd. Het is voedselveilige alcohol waarin vanillebonen zijn gedrenkt. Het is over het algemeen niet verdund, dus je hebt maar een heel klein beetje nodig. De alcohol brandt af in de oven, dus veilig voor kinderen.
Kan ik deze cake maken in een magnetron?
U kunt geen cakes maken in de magnetron tenzij u een speciaal recept heeft dat voor dat doel is ontworpen. Anders wordt de cake niet goed gebakken. Er zullen hotspots en andere plaatsen zijn waar de cake rauw is, of hij kan zelfs ontploffen in de magnetron, waardoor een vreselijke puinhoop ontstaat.
Hoe maak ik een vijflaags cake?
Herhaal dit proces vijf keer (om vijf afzonderlijke cakevellen te maken) en stapel de taarten op elkaar met een dun laagje glazuur ertussen. Frost vervolgens de cake en versier deze.
Hoeveel boter kan ik gebruiken in plaats van olie?
2 eetlepels boter op kamertemperatuur is goed genoeg.
Kan ik dit soort cake ijs maken?
Ja, deze cake kan worden ingevroren of berijpt.
Is basterdsuiker hetzelfde als poedersuiker?
Nee. Poedersuiker is fijner gemalen en werkt anders dan basterdsuiker. Vervang ze niet door elkaar.
Hoe maak ik mijn cake wit van binnen?
Snijd het door het midden en voeg vervolgens rondom het midden slagroom toe voordat je het bovenste stukje er weer op doet. Of je kunt een vanillecake maken die wit is.
Hoeveel tijd kost het om een ​​chocoladetaart te bakken?
Het hangt af van het recept. Elk recept bevat een baktijd.
Als ik een gewone biscuit maak, is het dan belangrijk om vanille-essence te gebruiken?
Niet noodzakelijkerwijs, hoewel je spons niet van smaak zal zijn als je dat niet doet. Je kunt echter elke smaak aan je cake toevoegen!
Hoe maak ik een grotere cake?
Als je geen standaard of handmixer hebt, kun je het beslag met de hand mengen met een houten lepel.
Speel rond met het toevoegen van een klein handje gedroogd fruit, chocoladeschilfers of geroosterde noten aan het gewone cakebeslag.
l-groop.com © 2020