Hoe te weten wanneer cookies worden geplaatst

Cookies zijn een geweldige traktatie als ze perfect gaar zijn. Elke minuut telt bij het bakken van koekjes, dus u wilt uw kookwekker op de minimaal aanbevolen tijd instellen. Als de timer afgaat, open je je oven en test je je koekjes op stevigheid. Je kunt ook kijken of ze een beetje donkerder van kleur zijn geworden, maar niet genoeg om te verbranden. Haal je voltooide koekjes eruit, laat ze afkoelen en geniet van een smakelijke, welverdiende snack.

Een visuele controle uitvoeren

Een visuele controle uitvoeren
Zoek naar gouden randen. Koekjes met lichter deeg zullen tijdens het koken van kleur veranderen. De centra kunnen een zachte gouden tint behouden, terwijl de randen donkerder goud of lichtbruin kunnen worden. Zorg ervoor dat u de koekjes verwijdert voordat de randen donkerbruin worden, anders worden ze verbrand. [1]
  • Met deze methode kunt u bijvoorbeeld de gaarheid van pindakaas, havermout en andere drop-cookies testen.
Een visuele controle uitvoeren
Kijk uit voor het donker worden van een kruimel topping. Als je je koekjes hebt bedekt met bruine suiker of streusel, controleer dan of de kleur is veranderd. De topping moet er goudkleurig uitzien. Als je te lang wacht met het verwijderen van je koekjes, kan de topping branden en donkerbruin worden.
  • Als je recept voor een bar-cookie vraagt ​​om de topping tegen het einde van het bakken aan te brengen, moet je de kruimels goed in de gaten houden om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Het interieur van de cookie is op dit moment meestal volledig gaar. [2] X Onderzoeksbron
Een visuele controle uitvoeren
Kijk uit voor een gebarsten open bovenkant. Koekjes die kleine hoeveelheden bloem bevatten, zoals fudge-extase, laten hun gaarheid zien door in het midden en langs de randen open te kraken. Het is handig om voor het bakken naar een foto van een klaar koekje te kijken, zodat je weet wat je kunt verwachten. Met dit soort koekjes zie je meer stevigheid en een bijna doffe kleur. [3]
Een visuele controle uitvoeren
Verwijder ze terwijl ze nog een beetje opgezwollen zijn. Als een lichtgekleurd koekje klaar is, moet het zijn vorm behouden. Het kan er echter ook een beetje opgezwollen of zacht uitzien in het midden. Dit is normaal en betekent simpelweg dat het koekje op het blad en het rek kan blijven bakken nadat het uit de oven is gehaald. [4]
  • Als u in dit stadium koekjes uit de oven haalt, worden ze zachter en taaier. Terwijl te gaar worden kan broosheid veroorzaken. [5] X Onderzoeksbron
Een visuele controle uitvoeren
Vertrouw niet op visuele indicatoren bij het bakken van donkere koekjes. In veel gevallen, wanneer donkere koekjes merkbaar in kleur beginnen te verdiepen, betekent dit dat ze al overdreven zijn. Om dit te voorkomen, kunt u het beste controleren op gaarheid met behulp van fysieke methoden, niet visuele.

Een fysieke controle uitvoeren

Een fysieke controle uitvoeren
Druk met uw vinger op de randen. Open de oven, trek het rek een beetje uit en duw de zijkanten van het koekje heel lichtjes met een spatel of je vinger. Als de rand stevig blijft en niet naar binnen valt, zijn je koekjes klaar. Als u een merkbare inspringing achterlaat, hebben uw koekjes waarschijnlijk nog een paar minuten nodig in de oven. [6]
  • Dit is een bijzonder goede methode om te gebruiken met donkere koekjes, zoals chocolade of peperkoek, waarbij kleuren niet de beste indicatie is van gaarheid. [7] X Onderzoeksbron
  • Als u ervoor kiest om uw vinger te gebruiken om te testen, wees dan zeer voorzichtig, anders kunt u zich aan de bakplaat verbranden.
  • Als u met een kwetsbaar koekje werkt, zoals zandkoekjes, test ze dan door lichtjes in het midden te drukken in plaats van op de randen. Dit verkleint de kans dat ze breken bij contact.
Een fysieke controle uitvoeren
Til het koekje op om de onderkant te controleren. Trek je oven open en schuif je metalen spatel halverwege onder een koekje. Til een beetje op en controleer de kleur van de onderkant van de cookie. Het koekje moet lichtbruin of goudkleurig en stevig van structuur zijn. [8]
  • Wees heel voorzichtig bij het tillen, anders kun je het koekje doormidden splitsen.
  • Deze methode werkt goed voor sandies, spritz en andere lichtgekleurde koekjes.
Een fysieke controle uitvoeren
Steek een tandenstoker in staafkoekjes. Het is soms moeilijk om de gaarheid van staafkoekjes te testen, omdat ze zo compact en vaak donker van kleur zijn. Pak een houten tandenstoker of spies en duw deze in de bar. Blijf doorgaan tot je halverwege het koekje bent. Trek de tandenstoker eruit. Als er veel kruimels of beslag op het hout zitten, zijn de koekjes niet helemaal gaar. [9]
  • Het is belangrijk om houten spiesen of tandenstokers te gebruiken. Metalen exemplaren werken niet zo goed als de kruimels er gewoon af glijden.

Timing van uw cookies

Timing van uw cookies
Volg de instructies van het recept. Lees het recept aandachtig voordat je begint met het mixen of bakken van koekjes. Mogelijk moet u de bakplaat op een bepaald rek plaatsen of zelfs de temperatuur tijdens het bakken veranderen. Als u ervoor kiest om de ingrediënten op een of andere manier te wijzigen, moet u er rekening mee houden dat dit de baktijden of temperatuur kan veranderen. [10]
Timing van uw cookies
Gebruik een timer en stel deze in op de minimale baktijd. Zodra je de koekjes in je oven hebt geplaatst, stel je een zelfstandige kookwekker in of programmeer je die op je oven. Hiermee kunt u de gaarheid nauwlettend volgen en voorkomen dat u uw cookies verbrandt. [11]
  • Zorg ervoor dat de zoemer van de timer luid genoeg is, zodat je hem overal in huis kunt horen.
Timing van uw cookies
Controleer cookies met tussenpozen van één minuut wanneer de tijd om is. Als u de cookies op de minimale tijd op gaarheid test en ze zijn nog niet klaar, dan wilt u ze in de gaten houden. Als elke minuut verstrijkt, kijk dan door de glazen deur van de oven of open deze en voer een nieuwe controle uit. [12]
  • Houd er rekening mee dat dit niet iets is dat u de hele kooktijd wilt doen, alleen aan het einde. Het openen van de oven verandert de binnentemperatuur.

Goede bakcondities creëren

Goede bakcondities creëren
Controleer de temperatuur van je oven. Koop een oventhermometer en gebruik deze om te zien of uw oven de juiste temperatuur bereikt. Deze zijn meestal redelijk goedkoop in aanschaf en kunnen u veel batches verbrande cookies en andere items besparen.
Goede bakcondities creëren
Pas de baktijd en temperatuur aan, afhankelijk van je bakplaat. Donkere vellen houden de hitte vast, dus het kan nodig zijn om de baktijd te verkorten. Glanzende vellen reflecteren de warmte naar buiten, dus het kan zijn dat u een minuut of twee moet toevoegen. Als je merkt dat je koekjes constant op de bodem branden, probeer dan de baktemperatuur met ongeveer tien graden te verlagen.
Goede bakcondities creëren
Koop velloze vellen voor gebruiksgemak. Koekjes zonder zijranden maken het gemakkelijker om uw koekjes eraf te schuiven als ze klaar zijn. Ze geven je ook ruimte voor meer koekjes per vel. Gebruik een zwaarder metaal om te voorkomen dat uw vellen in de oven buigen. [13]
Goede bakcondities creëren
Vet je vellen in voor het bakken. Pak een papieren handdoek, dompel het in bakvet of boter en wrijf het op je lakens. Je doel is om een ​​dun laagje vet te maken. Je kunt ook een antiaanbakspray gebruiken. Anders kun je gewoon een stuk bakpapier op het bakplaat leggen. [14]
Goede bakcondities creëren
Bak slechts één vel koekjes tegelijk. Plaats dit losse vel op het middelste rek van uw oven. Als je meer dan één vel tegelijk kookt, zal je oven waarschijnlijk overvol raken en de baktijd veranderen. Als u er echter voor kiest om twee vellen te maken, draait u ze om een ​​gelijkmatig bakken te garanderen. [15]
Goede bakcondities creëren
Laat koekjes afkoelen in de pan. Nadat je je koekjes uit de oven hebt gehaald, laat je ze 3 tot 5 minuten op de pan rusten. Til vervolgens elk koekje voorzichtig op met een spatel en breng het over naar een rooster. Het rooster moet minimaal 7 cm van het aanrecht verwijderd zijn, anders ontstaat er vocht onder de koekjes. [16]
Goede bakcondities creëren
Maak aanpassingen voor grotere hoogten. Als u op grotere hoogte kookt, moet u mogelijk uw ingrediënten een beetje veranderen en uw baktijden nog beter in de gaten houden. Begin met experimenteren met het verminderen van de hoeveelheden boter, bakvet of suiker als uw koekjes te groot en verbrand worden. Je baktijd kan ook variëren. [17]
Hoe weet ik of er platte koekjes zijn gemaakt?
Als je de bovenkant ervan kunt aanraken en ze zitten precies tussen zacht en stevig (of hoe je ze het liefst zou hebben), zouden ze goed zijn. als je ze kunt aanraken en ze nog steeds deegachtig aanvoelen, laat ze dan nog 2 of 3 minuten in de oven staan. Als ze meer aan de bruine kant zijn en moeilijk aan te raken zijn, zijn ze waarschijnlijk te gaar.
Terwijl u uw koekjesdeeg op het vel legt, moet u elke heuvel minstens 5 cm van elkaar vrij houden. Dit geeft ze ruimte om te verspreiden terwijl ze koken. [18]
Zorg ervoor dat u alle ingrediënten zorgvuldig meet terwijl u uw koekjes klaarmaakt.
Was uw handen terwijl u rauwe ingrediënten, zoals meel, gebruikt om de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Draag bij het openen en sluiten van de oven een ovenwant of gebruik een siliconen hete pad. Een keukendoek is meestal niet dik genoeg om je tegen de hitte te beschermen. [19]
l-groop.com © 2020