Hoe wodka met smaak te infunderen

Geïnfuseerde wodka's zijn een ware rage - van mango tot spek, er lijkt echt geen smaak te zijn die verboden is. Dus waarom zou u niet wat geld besparen en proberen uw eigen wodka te laten trekken? Je kunt erover opscheppen op je vakantiefeest, het cadeau geven of een absurd lekkere cocktail maken. Volg deze eenvoudige stappen om te leren hoe u uw eigen wodka kunt laten trekken.

Infusie van een week

Infusie van een week
Kies een wodka. Zoals het gezegde luidt, als de basis niet stevig is, kan het hele gebouw instorten (of iets dergelijks.) Als de wodka die je gebruikt geen goede smaak heeft (* hoest * plastic fles wodka * hoest *) en dan infuseert het met een andere smaak zal niet zo goed werken omdat je nog steeds wat van die chemische smaak krijgt. Koop een wodka op de middelste plank - iets dat fatsoenlijk is, maar ook niet de meest stijlvolle fles die er is. [1]
Infusie van een week
Kies een smaak. Je kunt zo creatief of conservatief zijn als je wilt - tegenwoordig wordt zowat elke smaak gebruikt in wodka, van slagroom tot spek (niet bashen tot je het hebt geprobeerd.) Bepaal hoe je je wodka wilt proef en krijg voldoende van het gewenste fruit, bessen, paprika's of kruiden (of spek). Je hoeft jezelf ook niet te beperken tot slechts één ingrediënt. Sommige ideeën omvatten [2] :
  • Gebruik slechts één smaak om je wodka op te fleuren. U kunt kiezen uit onder meer mango, sinaasappelschil, watermeloen, appel, bosbes, vanille, kaneel, basilicum, Spaanse peper, mierikswortel of spek. Je kunt ook verschillende soorten snoep proberen, zoals toffee.
  • Combineer chilipeper, mierikswortel en spek voor de beste bloedige Mary die je ooit hebt geproefd.
  • Het combineren van sinaasappelschillen en kaneel voor een zit-bij-het-vuur-tijdens-een-sneeuwstorm-gevoel. Combineer veenbessen en een vanillestokje voor een meer kerstgevoel.
  • Door mango's, ananas en passievrucht te combineren, voelt het alsof je op een wit zandstrand zit en de lekkerste cocktail drinkt die je ooit hebt gehad. Zie het gedeelte Tips voor meer ideeën.
  • Zorg voor de juiste hoeveelheid van het ingrediënt waarmee je je wodka gaat infunderen. Wodka (zoals iedereen die het heeft gedronken weet) heeft een vrij uitgesproken smaak. Om de natuurlijke smaak te verslaan met het ingrediënt dat je hebt gekozen, moet je de juiste hoeveelheid fruit, kruiden, enz. Krijgen. Gebruik de volgende richtlijnen om ongeveer een liter wodka toe te dienen.
  • Als je wodkafruit gebruikt, gebruik dan een tot drie stukjes, afhankelijk van de grootte van het fruit. Streef naar ongeveer twee grote appels; één is meestal genoeg voor groter fruit (bijv. grapefruit), maar je hebt drie tot vier nodig voor kleiner fruit (abrikozen, pruimen, enz.)
  • Als je verse kruiden gebruikt, gebruik dan een tot drie vuisten van het kruid, afhankelijk van de potentie. Gebruik ongeveer de helft van het gebruik van gedroogde kruiden of specerijen.
  • Als je je wodka met bessen doordrenkt, voeg dan minstens een kopje van de bessen toe (maar voel je vrij om er meer toe te voegen.)
  • Gebruik er zoveel als je wilt als je peper gebruikt. Hoe meer u gebruikt en hoe langer u infuseert, hoe pittiger het eindproduct zal zijn.
Infusie van een week
Bereid de ingrediënten voor. Je wodka met fruit besmetten dat vuil op zich heeft, kan leiden tot een lastig feestmoment waarin je ontdekt dat je vuil in je tanden hebt. Om dit te voorkomen, moet u alle verse ingrediënten grondig wassen (behalve natuurlijk de gedroogde kruiden.) Andere preparaten verschillen van het ingrediënt [3] :
  • Snijd fruit fijn om hun oppervlak te vergroten en de infusie te versnellen, waarbij putjes, zaden of stengels worden verwijderd. Als je groter fruit gebruikt, zoals mango's of ananas, snij het fruit dan in grote stukken.
  • Als je citrusachtige sinaasappels of citroenen gebruikt, gebruik dan een dunschiller om het kleurrijke deel van de schil van het merg (het witte deel van de schil) te scheiden. Het merg is bitter en kan een ongewenste bitterheid aan je wodka toevoegen.
  • Laat bessen heel, maar kneus ze een beetje door ze heel voorzichtig in te knijpen en eventuele stengels te verwijderen.
  • Verpletter kruiden voorzichtig, omdat het helpt om hun smaak vrij te geven. Als u vanillebonen gebruikt, snijd de boon dan van boven naar beneden en houd de bovenkant intact (het zou een omgekeerde 'V'-vorm moeten creëren).
  • Maak een snede in het midden van alle paprika's die u mogelijk gebruikt. Maak een snee echter niet te diep, want de zaden moeten in de paprika blijven.
  • Voor spekwodka gebruikt u eigenlijk het spekvet en niet het eigenlijke spek. Kook verschillende reepjes spek en laat het spekvet uitlekken. Voor één (750 ml) fles wodka heb je 2 eetlepels spekvet nodig. [4] X Onderzoeksbron
Infusie van een week
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een schone, luchtdichte verpakking. Glazen potten met strakke deksels werken het beste om wodka te laten trekken. De hoeveelheid wodka die je infuseert (een hele fles, een halve fles, etc.) bepaalt hoeveel potten je nodig hebt. Over het algemeen is het het gemakkelijkst om uw ingrediënten in tweeën te splitsen en de helft in een pot en de andere helft in een pot te doen. Als je echter een glazen pot hebt die een hele fles wodka kan bevatten, gebruik die dan gewoon. [5]
  • De relatieve verhoudingen van elk ingrediënt, als u er meer dan één gebruikt, zijn een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Infusie van een week
Infuseren! Vul de container met wodka, sluit hem af en zet hem ergens neer veilig. Je kunt hem in de koelkast plaatsen om hem koel te houden of je kunt hem op je aanrecht laten staan, zolang hij maar niet in direct zonlicht staat.
Infusie van een week
Wacht en schud. De timing is niet wetenschappelijk, maar de meeste recepten worden binnen twee tot vijf dagen verwerkt. Over het algemeen zullen citrusvruchten of sterk gearomatiseerde ingrediënten sneller doordringen, maar zacht smakende of vezelige ingrediënten (vanillebonen of verse gember) hebben mogelijk een week of langer nodig. Schud de pot eenmaal per dag om het infusieproces te versnellen. Om er zeker van te zijn dat je wodka de smaak heeft die je wilt, proef je hem na twee dagen en daarna elke dag totdat hij de gewenste smaak heeft bereikt.
  • Sommige adviezen zullen twee weken of meer infusietijd aanbevelen, maar dit is alleen nodig voor een grote batch van restaurantformaat. Een week is voldoende tijd om een ​​liter wodka goed te laten trekken.
Infusie van een week
Zeef de wodka. Zodra je wodka doordrenkt is met de gewenste smaak, wil je de wodka in een andere fles persen. U kunt een trechter en een gaaszeef gebruiken om het zeefproces gemakkelijker te maken. Het gemakkelijkste is om de wodka terug in de originele fles te gieten, maar je kunt ook schattige, nieuwe flessen gebruiken die je in een plaatselijke glas- of handwerkwinkel hebt gekocht (dit is vooral geweldig om te doen als je je wodka cadeau doet.) [6]
  • De reden waarom je de ingrediënten uit je wodka moet persen, is dat als je de ingrediënten erin laat zitten, de smaak te sterk kan worden (niemand wil wodka drinken die al een maand is doordrenkt met chili pepers).
  • Gooi de ingrediënten niet weg. Als je fruit hebt gebruikt om je wodka te laten trekken, kun je ze echt eten. Ze zitten boordevol fruitige wodka-smaak (zorg ervoor dat je ze niet eet voordat je gaat rijden.)
Infusie van een week
Proef en geniet!

Wodka binnen enkele minuten infuseren

Wodka binnen enkele minuten infuseren
Bereid uw fruit en / of kruiden op dezelfde manier als u zou doen voor een normale infusie hierboven.
Giet de drank in een slagroomdispenser, die een lachgaspatroon gebruikt.
Plaats een patroon. Laat de dispenser ongeveer een minuut zitten.
Vervang de patroon door een nieuwe en schud de dispenser nog een minuut.
Houd de fles rechtop en richt het mondstuk op een glas ondersteboven boven een ander glas, knijp voorzichtig in de trekker om het gas te laten ontsnappen.
  • Houd de dispenser rechtop - als u hem ondersteboven draait, zal alle vloeistof eruit spuiten; het omgekeerde glas is bedoeld om alle verdwaalde nevel op te vangen door overijverige trigger-knijpen.
Nadat al het gas is vrijgegeven, open je de container en giet je de inhoud door een zeef in een glas.
Wat is het probleem als mijn wodka vastloopt?
Je hebt tieners. Ze plunderen je voorraad en vervangen wat ze nemen met water.
Kan ik perziken in blik gebruiken om perzikwodka te maken?
Absoluut. Ingeblikte perziken vormen een heerlijk smakende wodka. Overweeg om die op een lichte siroop te gebruiken, zonder of met weinig toegevoegde suiker, tenzij je van wodka houdt.
Wat moet ik doen als het lijkt alsof er iets groeit in mijn wodka die ik probeer te infunderen?
Gooi het weg. Alcohol zou alle ziektekiemen moeten doden. Als er iets in je wodka groeit, is het niet langer veilig om te drinken. Zorg ervoor dat alles wat je aan de wodka toevoegt, volledig ondergedompeld is in de alcohol om dit probleem te voorkomen.
Waarom zijn mijn appels bruin geworden?
Oxidatie in cellen van dit type fruit kan chemicaliën veroorzaken die een bruin uiterlijk hebben. Bepaalde chemicaliën, bijvoorbeeld zuren zoals citroenzuur, kunnen de enzymen die geoxideerd zijn, denatureren - dus het wassen van appels of ander aangetast fruit in een citroensapoplossing kan bruin worden voorkomen.
Kan ik een plastic bakje voor wodka gebruiken?
Hoewel je wodka in plastic potten kunt gieten, wordt het niet aanbevolen, omdat het plastic vaak een ongewenste smaak aan de wodka toevoegt.
Ik doe een hele blokjes mango in ongeveer 1/2 fles wodka, en het lijkt erg mild / flauw. Moet ik meer mango toevoegen of combineren met ander fruit zoals ananas?
Als je van ander fruit houdt, ga je gang en voeg je andere toe. Zorg er voor alleen mango voor dat de stukjes aan de kleine kant zijn om het oppervlak te vergroten. Door de mango lichtjes aan te drukken voor het snijden, komen de smaken vrij. Zorg ervoor dat je eenmaal per dag schudt en 3-4 dagen laat staan ​​om de smaak te laten sijpelen. Als dat nog steeds niet helpt, probeer dan meer mango en / of mango's in blik toe te voegen.
Hoe gebruik ik gember om wodka te laten trekken?
Snijd gemberwortel in een glazen pot, vul met wodka en wacht 3-4 weken.
Moet de geïnfuseerde wodka in de koelkast worden bewaard?
Koelen kan geen kwaad, maar het is niet absoluut noodzakelijk. De alcohol reinigt de geïnfuseerde ingrediënten en voorkomt dat bacteriën groeien. Als er echter niets in de alcohol is ondergedompeld, zoals een kruidentakje, moet de wodka worden gekoeld. Het alcoholpercentage is ook belangrijk, dus als je het hebt afgezwakt met sap of hartelijk, zet de wodka dan in de koelkast. Als je de wodka liever gekoeld hebt, bewaar hem dan natuurlijk in de koelkast of vriezer.
Kan wodka worden doordrenkt met pom-sap?
Dat heet een cocktail, geen infusie. Maar het wordt heerlijk.
Hoe lang moet ik smaak van bessen in wodka laten trekken?
3-5 dagen zou voldoende moeten zijn. Schud het eenmaal per dag en blijf uit de buurt van zonlicht. Zeef de bessen eruit en geniet ervan.
Kan ik de vruchten laten crashen, pureren en persen wanneer ik wodka gebruik?
Kan ik mijn wodka met gedroogd fruit doordrenken?
Hoeveel komkommer en munt moet ik gebruiken als ik wodka gebruik?
Hoe giet ik wodka met spek?
Ik filterde het fruit eruit en bewaarde het in de koelkast, maar mijn met ananas doordrenkte tequila werd nog steeds bitter. Wat kan ik nog meer doen om dit te voorkomen?
Je kunt ook andere sterke drank gebruiken: gin, rum, whisky en zelfs cognac werken allemaal goed.
Gebruik vers fruit en ingrediënten en geen ingeblikte of bereide items.
Als u uw infusie te sterk vindt, verdun deze dan met meer wodka en laat het wat langer trekken.
Als u de infusiekan weergeeft, wees dan voorbereid op de kleur om het fruit na verloop van tijd te laten staan. Uw aardbeien kunnen dus spookachtig wit worden!
Gebruik noten zoals walnoten, hazelnoten of amandelen. Om de smaak te verrijken en hun natuurlijke oliën vrij te geven, toast je in de oven voordat je het aan je wodka toevoegt.
Je kunt ook snoepjes gebruiken zoals Redskins, Jolly Ranchers of een ander soort snoepje dat je leuk vindt.
Probeer twee kaneelstokjes en een half vanillestokje. Na twee weken krijg je een diep oranje kleur en een volle, rijke kruidige smaak. Probeer het in de zomer met zelfgemaakt gemberbier.
Voeg geen suiker toe aan uw infusie, tenzij het nodig is om een ​​extreem bitter ingrediënt te compenseren. De natuurlijke smaken hebben het meestal niet nodig en je kunt altijd een mixer toevoegen als je dat wilt.
In Zweden staan ​​wodka's met kruiden bekend als schnapps en zijn ze een gebruikelijk onderdeel van het kerstsmorgasbord.
Wees niet ontmoedigd als je wodka de eerste keer niet van topkwaliteit is. Vaak moet je het type ingrediënten, de hoeveelheid ingrediënten of zelfs de wodka zelf aanpassen.
Gebruik koffiepads voor eenmalig gebruik of kruidentheebuiltjes om de smaak van uw favoriete koffie of thee te krijgen.
Laat niet te lang trekken. Een paar dagen tot twee weken is optimaal voor infusie van vers fruit. De fruitsuikers zullen daarna slecht smaken. Alle fruitsuiker beweegt binnen een paar dagen in de wodka / alcohol.
Zorg ervoor dat er geen geur of residu in de infusiekan zit. Je wilt niet dat het opneemt wat er eerder in zat, zoals zeep of augurken!
l-groop.com © 2020