Hoe potstickers te bakken

Potstickers zijn Chinese knoedels die vaak worden gebakken en tijdens het frituren aan de pot blijven plakken (vandaar hun zeer toepasselijke naam.) Het zijn ook heerlijke zakken met zoute goedheid die kunnen worden geserveerd als aperitief, als onderdeel van een maaltijd of als een snack voor werkelijk elke gelegenheid. Volg deze stappen om te leren hoe u potstickers kunt bakken.

De knoedels en pan klaarmaken

De knoedels en pan klaarmaken
Maak je potstickers. Chinese knoedels maken kan een leuke activiteit zijn voor een etentje. [1] Klik voor het maken van uw eigen handgemaakte potstickers op hier. Maar vaker wel dan niet, gewoon frituren bevroren in de winkel gekochte knoedels kan net zo lekker zijn.
De knoedels en pan klaarmaken
Maak de dipsaus. Traditioneel worden potstickers geserveerd met een heerlijke dipsaus. De saus bestaat meestal uit een mengsel van 2/3 sojasaus, 1/3 Chinese rijstazijn, vers geraspte of gehakte gebottelde of gepekelde gember en sesamolie, vaak met een garnering van gehakte bieslook. [2] Als je van pittig houdt, voeg dan naar smaak Chinese chilipasta toe.
De knoedels en pan klaarmaken
Verwarm een ​​wok of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan erg heet is. Om dit te doen, giet je een kleine hoeveelheid water op de pan. Als het met een luide sis onmiddellijk verdampt, is je pan klaar voor gebruik.
De knoedels en pan klaarmaken
Giet twee eetlepels olie in de pan of wok. Het type olie dat u gebruikt, is aan u. Gebruik sesam- of pindaolie voor een authentieker Chinees recept. Je kunt ook plantaardige of olijfolie gebruiken als je dat liever hebt. Gebruik voor de gezondste optie olijfolie (het heeft de hoogste hoeveelheid hart-gezond vet - enkelvoudig onverzadigd vet - van welke olie dan ook). Verwarm de olie ongeveer een minuut lang (er kunnen zich bellen vormen). [3]
De knoedels en pan klaarmaken
Plak de potstickers in de pan. Je moet ervoor zorgen dat er voldoende ruimte is tussen elke potsticker en dat ze helemaal niet overlappen. Als ze elkaar overlappen tijdens het koken, is het bijna onmogelijk om ze te scheiden zonder ze te scheuren (en alle heerlijke vulling valt eruit). [4]

De potstickers bakken

De potstickers bakken
Bak de potstickers in de olie. Bak de knoedels ongeveer twee tot vijf minuten, of totdat de onderkant van de potstickers goudbruin begint te kleuren. [5]
De potstickers bakken
Voeg ongeveer drie eetlepels water toe aan de pan of wok. Bedek de pan onmiddellijk na het inschenken van het water met een goed sluitend deksel. De stoom die door het water wordt gecreëerd, kookt de knoedels helemaal door. Het gebruik van een deksel dat geen lucht laat ontsnappen is belangrijk - als er stoom ontsnapt, duurt het langer voordat de panstickers gaar zijn of te gaar worden en kleverig worden. [6]
De potstickers bakken
Stoom de knoedels totdat al het water is verdwenen. Je zult krakende geluiden horen en de potstickers zullen weer een goudbruine kleur krijgen. Traditioneel wordt geadviseerd de knoedels niet te draaien, maar alleen de bodem bruin te laten worden. [7]
  • Als je ze goed bruin wilt hebben, til ze dan voorzichtig op en draai ze om met een spatel om de zijkanten bruin te maken.
  • Als je wilt dat ze nog knapperiger zijn, haal dan het deksel eraf en kook de knoedels op middelhoog vuur.
De potstickers bakken
Haal de knoedels van het vuur. Leg ze op een serveerschaal en serveer onmiddellijk (ze kunnen het beste gloeiend heet geserveerd worden). [8]
De potstickers bakken
Afgewerkt.
Kan ik diepvriespotstickers gebruiken?
Ja, je kunt bevroren potstickers gebruiken. Er zijn veel goede merken diepvriespotstickers op de markt. Sommige zijn gevuld met varkensvlees, maar je kunt in veel winkels ook bevroren vegetarische en garnalenpotstickers vinden.
Hoeveel dien ik per volwassene?
Het hangt ervan af welke andere gerechten worden geserveerd. We serveren 4-5 per persoon, maar we hebben ook andere gerechten beschikbaar.
Hoe houd ik ze warm voor een feestje? Ik maak ze voor 20 personen.
Je kunt ze koken in een Crock Pot of ze op een warm gerecht serveren. (Waarschuw uw gasten dat het gerecht warm zal zijn.)
Hoe kook ik ze in een Philips-friteuse?
Stel je temperatuur in door op de knop te drukken, voeg vervolgens toe wat je nodig hebt om te koken, stel de tijd in en je bent klaar.
Als je wilt, kun je de andere kant bakken.
Probeer niet te veel tegelijk te bakken, of sommige kunnen verbranden omdat je ze niet snel genoeg hebt verwijderd.
Ze worden niet voor niets "potstickers" genoemd - ze blijven aan je potten plakken. Met teflon beklede koekenpannen of goed gekruid gietijzer minimaliseren de moeilijkheid om ze op te tillen en te draaien.
Bak de potstickers niet te lang, anders worden ze zwart.
l-groop.com © 2020