Hoe crème te bevriezen

Hoewel room meestal het beste vers is, kan het soms voorkomen dat u het moet invriezen om het langer te bewaren. Het is mogelijk om het goed in te vriezen en het op een bruikbare manier te reconstrueren.

Gewoon room

Gewoon room
Giet de room in een bakje met een harde kant. Dek af met een sterke plastic zak die afsluit (in feite worden twee zakken aanbevolen) om te voorkomen dat er geurtjes in de koelkast binnendringen.
  • Laat minimaal 1,5 cm ruimte tussen het deksel en de bovenkant van de crème. Dit zorgt voor uitbreiding wanneer het bevriest.
Gewoon room
Zet in de vriezer.

Gezoete room

Gezoete room
Giet de room in een geschikte kom.
Gezoete room
Klop de room licht op. Klop alleen totdat het gewoon stijf is.
Gezoete room
Meng 1 afgestreken theelepel suiker door de room. Voeg voor elke 125 ml / 1/4 pint room nog 1 afgestreken theelepel toe.
Gezoete room
Giet de room in een bakje met een harde kant. Dek af met een sterke plastic zak die afsluit (in feite worden twee zakken aanbevolen) om te voorkomen dat er geurtjes in de koelkast binnendringen.
  • Laat minimaal 1,5 cm ruimte tussen het deksel en de bovenkant van de crème. Dit zorgt voor uitbreiding wanneer het bevriest.
Gezoete room
Zet in de vriezer.

Slagroom poppen

Slagroom poppen
Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenvel.
Slagroom poppen
Klop de room op.
Slagroom poppen
Leg klodders room op de voorbereide bakplaat. Dek af met een dikke diepvrieszak die afsluit. [1]
Slagroom poppen
Bevriezen. Wanneer bevroren, verwijder en schuif in een opslagcontainer of zak. [2] Om te voorkomen dat u wordt gestoten, is een bak met stijve zijkanten opnieuw het beste.
Slagroom poppen
Verzegel en keer terug naar de vriezer.

Ontdooien

Ontdooien
Gewoon crème: Ontdooi een nacht in de koelkast. [3] Of, als het eten al borrelt, doe het dan direct in een kookschaal (zoals een soep of stoofpot), alsof je verse room toevoegt en laat de hitte het smelten. Houd er rekening mee dat de crème vloeibaar zal zijn en niet zal kloppen na het invriezen.
Ontdooien
Zoete room: Voor gebruik als cake of dessertvulling of topping, eerst een nacht in de koelkast ontdooien. Net als bij de vorige room kan deze bevroren room niet meer worden geklopt; in tegenstelling tot die, moet het zijn reeds opgeklopte textuur geschikt houden om te bakken of toe te voegen aan desserts. Bovendien kun je het proberen te combineren met vers slagroom om een ​​vulling verder te laten gaan.
Ontdooien
Losse crème bevestigen: Schud de crème in de container (deksel erop) als u merkt dat er te veel scheiding is opgetreden. Dit kan helpen om de room te reconstitueren door de vette vaste stoffen en de vaste stoffen weer met elkaar te mengen.
  • Het kan ook in de afsluitbare zak worden geschud als dat gemakkelijker is.
Ontdooien
Slagroom poppen: Laat op het aanrecht ontdooien (dit duurt ongeveer 10 minuten). [4] Gebruik precies zoals je slagroom zou gebruiken. De poppen moeten werken als slagroom die al in kleine, bruikbare porties is verdeeld.
Kan ik boter maken van ingevroren en ontdooide room?
Ja. Invriezen heeft geen invloed op de room en veel professionele bakkers gebruiken deze techniek.
Hoe lang blijft de crème bewaard nadat hij in de koelkast is ontdooid?
15 minuten. Door het invriesproces neemt de hoeveelheid bacteriën in de room toe, waardoor het ontdooien ertoe kan leiden dat het zeer snel bederft. Zorg ervoor dat je het binnen 15 minuten na volledig ontdooien kookt en het komt goed!
Kan ik gekookte room invriezen?
Het wordt niet aanbevolen omdat bevriezing de consistentie waarschijnlijk zal beïnvloeden.
Hoe lang kan ik slagroom invriezen?
Het kan tot 6 maanden worden ingevroren!
Kan ik dubbele room invriezen in de originele afgesloten pot?
Ja, zolang er maar een opening is aan de bovenkant van de pot. Doe voor het invriezen de slagroom in twee dikke, afgesloten diepvrieszakjes.
Hoe lang na het ontdooien blijft de gepasteuriseerde dubbele room vers in de afgesloten verpakking als ik hem in de koelkast bewaar?
Bevat deze methode lactosevrije slagroom?
Kan ik iets dat is gemengd met room invriezen?
Room kan maximaal 2 maanden worden ingevroren.
Vetarme of enkele crème zal niet goed bevriezen en zal behoorlijk waterig worden.
Sommige mensen stellen voor om room in ijsblokjesbakken te bevriezen. [5] Hoewel dit handig klinkt, zorgt het ervoor dat de room meer scheidt dan wanneer deze in één vaste massa is ingevroren.
Bevroren room is nooit zo goed als verse room. Deze maatregel is bedoeld om room te redden omdat deze is verlopen of wordt verspild en is niet iets dat u meestal met room zou doen.
Crème zal gemakkelijk geuren aannemen waarmee het in contact komt. Als het niet goed wordt bewaard, smaakt het precies zoals de geuren waaraan het is blootgesteld. Dat kan best vervelend zijn! Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Het wordt aanbevolen om alleen gepasteuriseerde room te bevriezen.
l-groop.com © 2020