Hoe een langoesten te eten

Langoesten lijken misschien ingewikkeld om te eten, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, consumeer je ze per pond, zoals mensen in New Orleans doen. Over Louisianen gesproken, ze weten dat het eten van langoesten meer is dan simpelweg bij het vlees komen; op plaatsen waar langoesten het meest voorkomen, wordt het traditioneel gegeten bij steenpuisten, buitenfeesten waar het halve plezier is om te socializen terwijl je wacht tot het eten kookt. Leer de juiste techniek voor het eten van een langoesten en leer het vervolgens aan je vrienden en familie terwijl je langoesten kookt.

Langoesten eten

Langoesten eten
Verwijder de kop van de staart. [1] Knijp met één hand het hoofd tussen twee vingers en houd de staart met uw andere hand vast. Geef het hoofd een draai totdat het loskomt.
  • Het hoofd moet gemakkelijk kunnen worden gedraaid. Als dit niet het geval is, is de langoesten mogelijk niet volledig gaar.
Langoesten eten
Zuig het hoofd. Plaats het open deel van het hoofd tussen je lippen en zuig de sappen eruit. [2] Dit deel van de langoesten wordt in de zuidelijke Verenigde Staten als een delicatesse beschouwd.
  • Het hoofd kan worden weggegooid als u preuts bent om het te eten.
Langoesten eten
Kraak de staartschelp. [3] Knijp met je vingers in de schaal die de staart bedekt om hem helemaal te kraken. Verwijder de schaal en gooi deze weg.
Langoesten eten
Ontwikkel de langoesten. [4] Houd de staart met één hand vast en trek met je andere hand de buitenste laag van de bovenkant van de langoesten terug. Het spijsverteringskanaal wordt met de staart afgetrokken. Gooi het weg.
Langoesten eten
Eet het staartvlees. Het staartvlees is het meest substantiële deel van de langoesten en kan direct worden gegeten of gebruikt om andere langoesten mee te maken. Langoesten étouffée, een traditioneel Cajun-gerecht, en langoestenpizza zijn populair in het zuiden.
Langoesten eten
Zuig aan de klauwen. De meeste langoesten hebben kleine klauwen die open kunnen worden gekraakt en kunnen worden opgezogen voor hun vlees en sappen. Grotere langoesten hebben grote klauwen met stukjes vlees die eruit kunnen worden getrokken en gegeten.

Het hosten van een langoesten kook

Het hosten van een langoesten kook
Nodig je familie en vrienden uit voor een langoesten kook. Plan om het te hosten in uw achtertuin, een park of een ander buitenterrein. Langoesten kookt van oudsher leuke buitenfeesten. Om het feest te organiseren, heb je het volgende nodig: [5]
  • Een eethoek buiten
  • Een pot van 60 gallon (227,1 l)
  • Een grote metalen zeef met handvat
  • Faciliteiten voor buiten koken, zoals een buitenbrander
Het hosten van een langoesten kook
Bestel langoesten. Afhankelijk van de grootte van het feest dat je hebt, heb je 20 tot 30 pond langoesten nodig. Plan om 2-3 pond per persoon te bestellen. [6] Het meeste gewicht zit in de delen van de langoesten die worden weggegooid.
  • Als je in het zuiden van de VS bent, is langoesten naast seizoensvrachtwagens ook seizoensgebonden verkrijgbaar in zeevruchten en supermarkten.
  • Andere staten, zoals Californië, hebben lokaal geoogste langoesten. Vraag dit na bij uw plaatselijke visboer.
  • Langoesten kunnen ook online worden gekocht.
  • Levende langoesten moeten koel en uit de buurt van licht en hitte worden gehouden totdat ze klaar zijn om te koken.
Het hosten van een langoesten kook
Was de langoesten. [7] Dit proces wordt ook wel het schoonmaken van de langoesten genoemd. Doe ze in een grote emmer en vul deze met schoon water. Gebruik een peddel om ze een paar minuten rond te roeren. Spoel ze af en doe ze in een andere schone bak.
  • Laat levende langoesten niet te lang in het water zitten, want ze verdrinken.
  • Sommige mensen voegen een doos zout toe aan het water om de rivierkreeft te helpen zuiveren.
  • Dode langoesten drijven naar de top en moeten worden weggegooid.
Het hosten van een langoesten kook
Zet een pot van 60 gallon (227,1 L) op middelhoog vuur. Vul het voor de helft met water en breng het aan de kook. Roer de volgende ingrediënten erdoor:
  • Het sap van 8 citroenen en de citroenschillen.
  • 1 pond langoesten kook kruiden.
Het hosten van een langoesten kook
Breng het water aan de kook. Gooi de volgende ingrediënten erbij en laat ze tien minuten koken: [8]
  • 8 uien, geschild en in tweeën gesneden
  • 10 pond nieuwe aardappelen
  • 20 korenaren, gepeld en in tweeën gesneden
  • 5 kopjes knoflook, in tweeën gedeeld
Het hosten van een langoesten kook
Breng het water weer aan de kook. Plaats de langoesten in een draadmand met een handvat of een zeef en laat hem in het water zakken. Laat het mengsel nog vijf minuten koken. Zet de brander uit en dek de pot af. Laat de langoesten zitten en kook nog eens 30 minuten. Verwijder het deksel en haal de zeef vol met langoesten uit de pot. Laat ze uitlekken. [9]
Het hosten van een langoesten kook
Serveer de kook. Verspreid kranten over picknicktafels of andere buitentafels die je hebt opgesteld. Gooi de groenten direct op tafel en gooi de langoesten er bovenop. Laat uw gasten zichzelf bedienen op papieren borden.
  • Geef desgewenst extra kruiden, boter en andere kruiden.
  • Als je liever niet kookt in de traditionele Cajun-stijl, schep dan de groenten en langoesten direct op borden.
Het hosten van een langoesten kook
Geef je vrienden een les over het eten van langoesten. Omdat veel mensen misschien nieuw zijn in de ervaring, geef een demonstratie over hoe je het hoofd kunt draaien en zuigen, de schaal van de staart kunt pellen en het verrukkelijke vlees kunt eten.
Mag ik de langoesten eten als ze dood zijn?
Over het algemeen niet. Je wilt geen dode zeevruchten eten omdat je ziek kunt worden.
Leeft de langoesten wanneer ze worden gegeten?
Nee; langoesten worden eerst gekookt om bacteriën te doden.
Waarom moet ik het spijsverteringskanaal weggooien?
U hoeft het niet echt te doen, maar de meeste mensen doen dit liever omdat het spijsverteringskanaal als grof wordt beschouwd.
Langoesten worden ook rivierkreeftjes genoemd, langoesten en modderwantsen.
Het seizoen van langoesten is typisch tussen maart en juni.
Niet-gaar langoesten zijn mogelijk niet veilig om te eten. Zorg ervoor dat het goed gaar is.
l-groop.com © 2020