Hoe Sint-jakobsschelpen te ontdooien

Bevroren sint-jakobsschelpen moet goed worden ontdooid om te voorkomen dat de sint-jakobsschelp verandert van zijn natuurlijke delicate textuur in een taaie en taaie consistentie. De beste manier om te ontdooien is om de bevroren sint-jakobsschelpen zelfstandig in uw koelkast te laten ontdooien. Maar als je er lang op drukt, kun je ze onder koud water laten lopen of zelfs in de magnetron om het ontdooiproces te versnellen.

Ontdooien in de koelkast

Ontdooien in de koelkast
Ontdooi je sint-jakobsschelpen in de koelkast voor het beste resultaat. Hoewel het veel meer tijd kost om uw bevroren sint-jakobsschelpen volledig in de koelkast te laten ontdooien, zal het de lekkerste sint-jakobsschelpen produceren. En omdat de bevroren sint-jakobsschelpen geleidelijk zullen ontdooien, is er bijna geen kans op beschadiging of besmetting van de sint-jakobsschelpen tijdens het ontdooiproces. [1]
  • Omdat het een hele dag duurt om je sint-jakobsschelpen in de koelkast te ontdooien, zorg ervoor dat je vooruit plant en geef jezelf voldoende tijd om ze volledig te laten ontdooien voordat je ze gebruikt!
Ontdooien in de koelkast
Stel de temperatuur van uw koelkast in op 37 ° F (3 ° C). De temperatuur van uw koelkast is het belangrijkste onderdeel om uw sint-jakobsschelpen goed te laten ontdooien. De beste temperatuur voor uw bevroren sint-jakobsschelpen is precies 37 ° F (3 ° C), dus pas de temperatuur van uw koelkast dienovereenkomstig aan. [2]
Ontdooien in de koelkast
Haal de sint-jakobsschelpen uit hun verpakking en doe ze in een grote kom. De kom moet groot genoeg zijn om op alle sint-jakobsschelpen te passen. Het moet ook voldoende extra ruimte hebben voor al het water dat zich vormt door het smeltende ijs rond de sint-jakobsschelpen. Haal de sint-jakobsschelpen uit hun verpakking en schik ze zo dat de kom ongeveer ¾ van de weg vol is. [3]
  • Gebruik een andere kom als je te veel sint-jakobsschelpen hebt om in een kom te passen.
Ontdooien in de koelkast
Bedek de kom met plasticfolie. Omdat de sint-jakobsschelpen langzaam ontdooien, lopen ze het risico besmet en bederf te worden. Wikkel de kom stevig in plasticfolie om te voorkomen dat de sint-jakobsschelpen in contact komen met andere voedseldeeltjes in uw koelkast. [4]
  • Als je kom een ​​deksel heeft, kun je die gebruiken om de sint-jakobsschelpen te bedekken.
Ontdooien in de koelkast
Zet de schaal met sint-jakobsschelpen op een lage plank in je koelkast. Als je de kom eenmaal hebt bedekt met plasticfolie, maak dan wat ruimte vrij in je koelkast en plaats de kom met sint-jakobsschelpen op een lage plank om te voorkomen dat ze in contact komen met ander voedsel.
  • Plaats de kom niet in een lade met temperatuurregeling tenzij de temperatuur is ingesteld op 37 ° F (3 ° C).
Ontdooien in de koelkast
Laat de sint-jakobsschelpen 24 uur in de koelkast ontdooien. Laat de schaal met sint-jakobsschelpen een hele dag ongestoord in uw koelkast staan ​​voordat u ze controleert. Haal de kom er na 24 uur uit en controleer of de sint-jakobsschelpen zijn ontdooid door het midden met je vinger aan te raken. Ze moeten koel maar helemaal niet bevroren zijn. [5]
  • Bevroren sint-jakobsschelpen kunnen een rubberachtige, taaie textuur aannemen als ze worden gekookt voordat ze volledig zijn ontdooid.
  • Als uw sint-jakobsschelpen na 24 uur nog niet volledig zijn ontdooid, bedek ze dan opnieuw met plasticfolie en plaats ze nog eens 6 uur in de koelkast.

Koel water gebruiken om te ontdooien

Koel water gebruiken om te ontdooien
Gebruik koud water om je bevroren sint-jakobsschelpen sneller te ontdooien. U kunt het ontdooiproces van uw bevroren sint-jakobsschelpen versnellen door koud water te gebruiken als u niet de tijd heeft om ze zelf in uw koelkast te laten ontdooien. Er is ook geen risico om de sint-jakobsschelpen te koken met koud water. [6]
  • De bevroren sint-jakobsschelpen zullen sneller ontdooien, maar ze kunnen iets harder zijn als ze gaar zijn.
Koel water gebruiken om te ontdooien
Doe de bevroren sint-jakobsschelpen in een hersluitbare plastic zak. Het is belangrijk dat de sint-jakobsschelpen niet in direct contact komen met het water om mogelijke besmetting te voorkomen. Haal de sint-jakobsschelpen uit hun verpakking en doe ze in een plastic zak en sluit deze af. [7]
  • Zorg ervoor dat de zak goed is afgesloten om te voorkomen dat uw sint-jakobsschelpen doordrenkt raken.
Koel water gebruiken om te ontdooien
Leg de zak bevroren sint-jakobsschelpen in een grote kom. De kom moet groot genoeg zijn om de zak sint-jakobsschelpen te bevatten en voldoende water om de zak volledig te omringen. Zorg ervoor dat de kom schoon is voordat u uw schaaldieren erin steekt om er zeker van te zijn dat er geen risico op besmetting is. [8]
Koel water gebruiken om te ontdooien
Zet de kom in de gootsteen en vul hem met koud kraanwater. Beweeg de zak met bevroren sint-jakobsschelpen een beetje rond terwijl de kom met water wordt gevuld om te voorkomen dat deze aan de zijkant blijft plakken. Het water moet ongeveer 50 ° F (10 ° C) zijn om de bevroren sint-jakobsschelpen te ontdooien zonder ze te koken en hun textuur te veranderen. Vul de kom met voldoende water om de zak te bedekken. [9]
  • Bewaar de kom in de gootsteen voor het geval je hem te vol doet.
Koel water gebruiken om te ontdooien
Vervang het water elke 10 minuten gedurende 30 minuten. Draai de kraan dicht zodra de kom vol is en laat de zak ongestoord zitten. Leeg na 10 minuten het water uit de kom en vul de kom weer met koud water. Maak na nog eens 10 minuten het water leeg en controleer of de sint-jakobsschelpen zijn ontdooid door ze met uw vinger aan te raken. Ze moeten koel maar zacht zijn zonder bevroren delen. [10]
  • Het duurt ongeveer 30 minuten om de sint-jakobsschelpen te ontdooien, maar grotere bevroren sint-jakobsschelpen kunnen langer duren.
  • Zorg ervoor dat de zak opnieuw wordt gesloten nadat u hebt gecontroleerd of de bevroren sint-jakobsschelpen zijn ontdooid.
  • De sint-jakobsschelpen niet opnieuw invriezen nadat ze zijn ontdooid.

Sint-jakobsschelpen

Sint-jakobsschelpen
Gebruik een magnetron om sint-jakobsschelpen te ontdooien als je haast hebt. U moet een magnetron gebruiken die een ontdooistand heeft omdat sint-jakobsschelpen erg kwetsbaar zijn en zullen beginnen te koken als u een standaardinstelling gebruikt om ze in een magnetron te ontdooien. Controleer uw magnetron om te zien of deze een ontdooistand heeft. [11]
  • Sint-jakobsschelpen die in een magnetron zijn ontdooid, kunnen tijdens het koken taaier en taaier zijn.
Sint-jakobsschelpen
Leg de bevroren sint-jakobsschelpen in een magnetronbestendige kom. Porseleinen of glazen containers met hoge zijkanten zijn goed te gebruiken om het water op te vangen dat zich zal vormen uit het smeltende ijs rond de bevroren sint-jakobsschelpen. Haal de sint-jakobsschelpen uit hun verpakking en doe ze in de kom. [12]
  • Gebruik een kom die groot genoeg is om al je sint-jakobsschelpen in te bewaren.
Sint-jakobsschelpen
Bedek de kom met keukenpapier. Gebruik een dikke papieren handdoek om de bovenkant van je kom met sint-jakobsschelpen te bedekken om het risico van het koken van de sint-jakobsschelpen te verminderen wanneer je ze in de magnetron ontdooit. De papieren handdoek helpt om stoom of vocht te absorberen die de textuur van de sint-jakobsschelpen kan veranderen. [13]
  • Dunne papieren handdoeken kunnen doorweekt raken en kunnen oplossen wanneer ze in contact komen met de sint-jakobsschelpen tijdens het ontdooien. Gebruik een dikke, drielaagse papieren handdoek.
Sint-jakobsschelpen
Magnetron de sint-jakobsschelpen voor 2 segmenten van 30 seconden op de ontdooistand. Je kunt het niet ongedaan maken als je de sint-jakobsschelpen kookt, dus gebruik korte stappen van 30 seconden om je sint-jakobsschelpen in de magnetron te ontdooien. Trek na 30 seconden de kom uit en controleer of de sint-jakobsschelpen volledig zijn ontdooid door ze met uw vinger aan te raken. Er mogen geen overgebleven bevroren delen zijn. [14]
  • Als uw sint-jakobsschelpen na 30 seconden niet zijn ontdooid, herhaalt u het proces totdat ze volledig zijn ontdooid.
  • Laat de sint-jakobsschelpen niet langer dan vier segmenten van 30 seconden in de magnetron ontdooien, anders begint het vlees te koken en verandert de textuur.
Bevries niet ontdooide bevroren schaaldieren, anders kunnen ze bederven.
l-groop.com © 2020