Hoe gemalen rundvlees te ontdooien

Gehakt is geweldig voor verschillende gerechten, maar als je een bevroren stuk hebt, moet je het ontdooien om het koken gemakkelijker te maken. U heeft 3 basisopties bij het ontdooien van rundergehakt. Ontdooien in de koelkast is ideaal omdat het je rundvlees de hele tijd op een veilige temperatuur houdt. Je kunt het zelfs opnieuw invriezen nadat je deze methode hebt gebruikt. Gebruik voor snellere methoden koud water of de magnetron om uw rundvlees te ontdooien en kook het dan onmiddellijk.

Rundergehakt ontdooien in de koelkast

Rundergehakt ontdooien in de koelkast
Plan 1-24 uur vooruit om uw vlees volledig te ontdooien. Als u uw rundergehakt zelf in dunne verpakkingen (minder dan 2 inch (5,1 cm) dik) invriest, kunt u het gehakt in minder dan een uur in de koelkast ontdooien. [1] Plan anders 24 uur voor elke 1 pond (450 g) gehakt in de verpakking. [2]
  • Houd er rekening mee dat hoe kouder u uw koelkast bewaart, hoe langer de ontdooitijd zal zijn. Gemalen rundvlees zal sneller ontdooien in een koelkast die op 40 ° F (4 ° C) wordt gehouden dan in een koelkast die op 35 ° F (2 ° C) wordt bewaard.
Rundergehakt ontdooien in de koelkast
Doe het gehakt in een plastic zak of schaal. Het rundvlees kan door de verpakking lekken als het begint te ontdooien, waardoor er bloed en bacteriën achterblijven. Laat het gehakt in de verpakking en leg het op een dienblad of in een plastic zak om alles op te vangen dat kan druppelen tijdens het ontdooien. [3]
  • Behalve door de eigen verpakking hoeft het rundvlees niet afgedekt te zijn.
Rundergehakt ontdooien in de koelkast
Koel het rundvlees op een lagere plank. Zoek een plaats aan de achterkant van uw koelkast om het pakket gehakt te plaatsen. Een lagere plank is een goed idee, omdat er minder kans is dat het rundvlees ergens onder druipt. [4]
  • Door het rundvlees aan de achterkant van de koelkast te plaatsen, blijft het op een constante temperatuur.
Rundergehakt ontdooien in de koelkast
Controleer het gehakt voordat je het gebruikt. Druk met schone handen het gehakt voorzichtig door de verpakking naar beneden. Als u in het midden van het rundvlees een inkeping kunt laten, wordt het meeste ontdooid om te gebruiken. [5]
  • Om verder te controleren, breekt u het grootste deel van het gehakt doormidden en drukt u in het midden. Als het vlees zacht genoeg is om te persen, wordt het helemaal ontdooid. Als delen van het vlees nog steeds stevig lijken, is het niet volledig ontdooid.
  • Indien nodig kunt u het ontdooiproces in de magnetron afronden.
Rundergehakt ontdooien in de koelkast
Gebruik het rundvlees binnen 1 à 2 dagen. Rundergehakt ontdooien in de koelkast is de langzaamste methode, maar het is ook de veiligste, omdat het rundvlees op een constante, koude temperatuur wordt bewaard. Op deze manier ontdooid, kunt u het gehakt 24 tot 48 uur na ontdooien in de koelkast bewaren. [6]
  • Je kunt het gehakt ook opnieuw invriezen als je het op deze manier laat ontdooien. Als je besluit om het gehakt toch niet te gebruiken, stop het dan binnen 24 tot 48 uur na het ontdooien terug in de vriezer.

Koud water gebruiken

Koud water gebruiken
Plan op 60 minuten per 1 pond (450 g) gehakt om te ontdooien. Begin minimaal een uur voordat u uw gehakt nodig heeft. Zo weet je zeker dat je genoeg tijd hebt om je vlees te ontdooien. [7]
  • Houd er rekening mee dat een groter pakket langer duurt. Een pakket van 3 tot 4 pond (1.400 tot 1.800 g) kan 2-3 uur duren. [8] X Onderzoeksbron
  • Zeer dunne verpakkingen (0,5 inch (1,3 cm) of minder) kunnen in slechts 10-20 minuten ontdooien. [9] X Onderzoeksbron
Koud water gebruiken
Doe het gehakt in een hersluitbare plastic zak. Doe de verpakking gehakt in een lekvrije plastic zak. Sluit de zak zo goed mogelijk af door de zak dicht te ritsen. [10]
  • Als de zak lekt, kunnen bacteriën in uw voedsel terechtkomen. Bovendien kun je waterig gehakt krijgen als het te veel water absorbeert.
Koud water gebruiken
Dompel het rundvlees onder in koud kraanwater. Leg het verpakte pakje gehakt in een grote kom of schaal en bedek het met koud kraanwater. Zorg ervoor dat het rundvlees volledig onder water is. Laat de schaal met water en het rundvlees op het aanrecht staan ​​terwijl het ontdooit. [11]
  • Gebruik alleen koud water. Heet, warm of zelfs water op kamertemperatuur kan een broedplaats voor bacteriën vormen. Als je kraanwater te warm is, voeg dan een ijsblokje of 2 toe om het een beetje af te koelen.
  • Je kunt ook een schone gootsteen vullen met koud water en je rundvlees daarin onderdompelen. Zorg er wel voor dat de plug een goede afdichting heeft en dat de gootsteen schoon is voordat je begint.
Koud water gebruiken
Ververs het water elke 30 minuten. Giet het oude water af en vul de kom opnieuw met schoon, koud water. Door dit proces kan het vlees doorgaan met ontdooien en wordt voorkomen dat het water te veel bacteriën verzamelt. [12]
  • Bovendien zorg je ervoor dat het water koel blijft. Blijf 1-2 ijsblokjes toevoegen als je water te warm is.
Koud water gebruiken
Controleer na een uur of het rundvlees ontdooid is. Druk met schone vingers op het gehaktpakket. Zodra het zacht genoeg is om te persen, wordt het grootste deel van het gehakt ontdooid. [13]
  • Breek het blok gehakt open en druk op het midden van de binnenkant. Als het nog steeds hard is, is het midden van het rundvlees nog steeds bevroren.
Koud water gebruiken
Gebruik het gehakt onmiddellijk. Om te voorkomen dat bacteriën groeien, moet je binnen 2 uur op deze manier ontdooid rundergehakt gebruiken. Als je 2 uur gaat wachten, plak het dan gedurende de periode na ontdooien in de koelkast. [14]
  • Het rundergehakt dat u in koud water hebt ontdooid, niet opnieuw invriezen, omdat het meer kans geeft om bacteriën te laten groeien. Als je het niet binnen 2 uur na ontdooien kunt gebruiken, is het het beste om het te koken voordat je het opnieuw invriest.

Een magnetron gebruiken

Een magnetron gebruiken
Haal het rundvlees uit de verpakking. Het is geen goed idee om rundergehakt in de verpakking te ontdooien, omdat je niet weet of het magnetronbestendig is. Sommige buizen hebben zelfs metalen banden aan de uiteinden die in uw magnetron kunnen vonken. [15]
  • Aangezien dit een snelle methode is, kunt u dit vlak voor het avondeten doen. U hoeft zich van tevoren niet zoveel zorgen te maken over het starten van het ontdooiproces.
  • Het kan moeilijk zijn om het gehakt uit de verpakking te halen als het volledig is ingevroren en op een piepschuim bak zit. Als je het vlees moeilijk van de achterkant kunt verwijderen, doe het dan in een hersluitbare plastic zak en rits het dicht. Spoel de zijkant van het vlees onder koud stromend kraanwater totdat het los genoeg is om te verwijderen.
Een magnetron gebruiken
Leg het vlees in een magnetronbestendige glazen schaal. Leg het rauwe rundvlees in de schaal. Zorg ervoor dat het gerecht zijden heeft die hoog genoeg zijn om te voorkomen dat er morsen van ontdooid sap ontstaan. Dek de schaal af met een deksel of een andere schaal. [16]
Een magnetron gebruiken
Magnetron het rundvlees op 50 procent vermogen. Streef 3 minuten per 450 gram gehakt. Gebruik 50 procent vermogen in plaats van 100 procent om te voorkomen dat het vlees begint te koken. [17]
  • Sommige magnetrons hebben specifieke ontdooiingsinstellingen. Deze instellingen berekenen automatisch hoe lang het vlees in de magnetron moet en bij welk vermogenspercentage. Selecteer de ontdooistand op uw magnetron, als u die heeft, en voer het aantal te ontdooien pond in.
Een magnetron gebruiken
Controleer uw vlees elke 45 seconden, vooral na de eerste minuut. Zelfs bij ontdooi-instellingen heeft vlees de neiging om ongelijkmatig te ontdooien. Het kan helpen om het elke 45 seconden om te draaien en te controleren hoe goed het is ontdooid. [18]
  • De meeste magnetrons hebben roterende draaitafels die de inhoud van de magnetron continu draaien. Als de jouwe dat niet doet, draai dan het bord elke keer dat je het rundvlees controleert.
Een magnetron gebruiken
Bepaal of het rundvlees al dan niet voldoende is ontdooid door erop te drukken. Begin met schone handen. Druk in het midden van de massa om te voelen of er nog steeds bevroren vaste stoffen zijn. Vergeet niet om je handen opnieuw te wassen na het aanraken van rauw vlees. [19]
  • Splits indien nodig het blok doormidden en voel de binnenkant van het vlees voor bevroren plekken, die nog steeds stevige stukken zijn.
Een magnetron gebruiken
Gebruik je rundergehakt onmiddellijk. Als u rundergehakt in de magnetron ontdooit, moet u het binnen 2 uur gebruiken om veilig te zijn, omdat het warme plekken heeft die bacteriën kunnen laten groeien. Zet in de koelkast als je van plan bent zo lang te wachten. [20]
  • Probeer rauw gehakt dat in de magnetron is ontdooid niet opnieuw in te vriezen. U kunt het rundvlees echter wel koken en daarna opnieuw invriezen.
Wat als er na het ontdooien een zure geur aan het gehakt hangt?
Controleer de datum of controleer op verkleuring. Er mag geen zure geur zijn als alles correct is behandeld. Maar het is beter om veilig te zijn dan ziek, dus gooi het weg als je vragen moet stellen.
Kun je gehakt ontdooien terwijl de verpakking er nog op zit?
Als je in de magnetron ontdooit, nee. Als je het in de koelkast ontdooit, haal het dan uit de originele verpakking en doe het in een zak met alle lucht verwijderd.
Waarom niet heet water gebruiken om vlees in een plastic zak te ontdooien?
Het is belangrijk om het gebruik van heet water in direct contact met voedsel te vermijden vanwege het risico op legionellabesmetting. Ook kunnen plastic zakken smelten of chemicaliën uitlogen bij hoge temperatuur.
Hoe weet ik of mijn rundvlees goed is?
Als het er goed uitziet en niet ruikt, is het goed. Als het vers was voordat het bevroren was, komt het goed. Het ergste dat kan gebeuren, is verbranding in de vriezer.
Kan ik 's nachts gehakt in een gootsteen ontdooien?
Nee, want het rundergehakt zal worden besmet met schadelijke bacteriën - zelfs als je het in koud water onderdompelt. Als je het gehakt een nacht wilt ontdooien, plaats het dan in je koelkast.
Hoe ver van tevoren moet ik het vlees uit de koelkast halen als het niet is ontdooid?
Het hangt ervan af hoe bevroren het rundvlees is. Het kan een paar uur duren, of u moet het misschien een nacht laten staan. Meestal halen mensen het 's ochtends uit om klaar te zijn voor het avondeten.
Kan ik melk gebruiken om mijn rundergehakt te ontdooien?
Nee, omdat melk slecht wordt als het te lang wordt weggelaten.
Moet ik het vlees in burgervorm koken om deze methoden te gebruiken?
Nee dat doe je niet.
Als ik een pakje gehakt van 5 pond heb, en ik ontdooi het met de koudwatermethode, kan ik dan een stuk afsnijden en opnieuw invriezen?
Nee. Ontdooi nooit iets en vries het daarna niet opnieuw in. Hierdoor ontstaan ​​schadelijke bacteriën en word je ziek.
Is het ooit raadzaam om de koelkasttemperatuur lager te zetten om vlees sneller te ontdooien of lager te laten staan ​​als ik vlees wil ontdooien?
Nee. Al het andere in uw koelkast wordt ook beïnvloed, wat een recept is voor door voedsel veroorzaakte ziekte. Het is ook niet energiezuinig om de temperatuur van uw koelkast regelmatig te verhogen en te verlagen.
Hoe snijd ik bevroren rundergehakt doormidden in kokers zonder het te ontdooien? Kan ik een vleeszaag gebruiken?
Overweeg om het vlees direct te koken vanuit bevroren toestand of gedeeltelijk ingevroren. Als je het rundvlees verkruimelt en gebruikt voor taco's, braadpannen of traditionele stoofschotels, kun je het vlees uit elkaar halen, ontdooien en tegelijkertijd het rundvlees koken. Houd er rekening mee dat uw gerecht tot 50 procent langer kan koken. [21]
Probeer gehakt niet bij kamertemperatuur te ontdooien. Het rundergehakt blijft te lang zitten bij temperaturen tussen 4 en 16 ° C, wat ideaal is voor het kweken van onveilige bacteriën.
l-groop.com © 2020