Hoe kipfilet in reepjes te snijden

Verpakt met eiwitten en weinig vet, zijn kipfilets een favoriet voedsel van gezonde eters. Maar of je nu verveeld bent van het elke dag eten van dezelfde gegrilde borst of gewoon de kooktijd wilt versnellen, het is leuk om dingen om te schakelen en je kipfilets in reepjes te snijden. Volg de traditionele methode om je reepjes met een mes te snijden of, voor een veiligere optie, gebruik een keukenschaar.

Kip snijden met een mes

Kip snijden met een mes
Kies een scherp koksmes van 20 tot 25 cm lang. Hoe scherper het mes, hoe kleiner de kans dat je jezelf verwondt, want het mes glijdt niet zo veel rond. Met een langer mes kunt u soepele, zuivere sneden maken in plaats van herhaaldelijk te moeten snijden zoals een korter mes. Een koksmes is ook stevig genoeg om met een klein beetje druk door vlees te snijden. [1]
  • Een mes is eenvoudig te slijpen met een messenslijper. Druk het mes in de zijde met het label "grof" en trek het een paar keer naar u toe, onder lichte druk. Trek het dan door de "fijne" kant. [2] X Onderzoeksbron
  • Koksmessen variëren sterk in prijs op basis van kwaliteit en materialen. Kijk rond in een keukenwinkel of een online winkel om er een te kiezen die je leuk vindt en die comfortabel in de hand ligt.
Kip snijden met een mes
Leg de kipfilet 15 minuten op een bord in de vriezer. Omdat rauwe kip erg glad is, zal het stevig worden zodat het gemakkelijker te hanteren is als je het in de vriezer legt voordat je het snijdt. U hoeft de borst niet te bedekken en u kunt deze ofwel in de verpakking achterlaten of deze eerst verwijderen. [3]
  • Als je niet wilt wachten tot de kip stevig in de vriezer zit, gebruik dan een papieren handdoek om de kip droog te deppen voordat je hem snijdt. Dit is minder effectief, maar maakt de kip iets minder glad. [4] X Onderzoeksbron
Kip snijden met een mes
Leg de kipfilet op een snijplank. Haal de borst uit de vriezer en schuif hem van de plaat op de snijplank of gebruik je handen om hem op te pakken en neer te zetten. Het helpt om de borst naar het midden van de snijplank te plaatsen. Als het überhaupt rondschuift, blijft het op de snijplank in plaats van weg te glijden op het aanrecht en het mogelijk te infecteren. [5]
  • Als je je handen gebruikt om de kip op te pakken en naar de snijplank te verplaatsen, raak dan niets anders aan dan de snijplank, kip of mes. Rauwe kip kan bacteriën bevatten die je niet door de keuken wilt verspreiden.
  • Gebruik een aparte snijplank voor kip om besmetting van ander voedsel te voorkomen. [6] X Betrouwbare broncentra voor ziektebestrijding en -preventie Belangrijkste volksgezondheidsinstituut voor de VS, gerund door het Ministerie van Volksgezondheid en Human Services Ga naar bron
Kip snijden met een mes
Ontbeen de kipfilet nu als u een borst met bot gebruikt. Gebruik het mes om rond de ribben en het borstbeen te snijden en trek het borstvlees voorzichtig van het bot. Zorg ervoor dat u ook de pees aan de onderkant afsnijdt. [7]
Kip snijden met een mes
Houd de borst op zijn plaats met je niet-dominante hand. Gebruik de hand waarmee u niet snijdt. Laat je handpalm stevig op het stuk kip rusten en krul je vingers iets onder je knokkels. Dit voorkomt dat ze tijdens het snijden door het mes worden gesneden. [8]
  • Voor mensen die vatbaar zijn voor letsel of zichzelf niet vertrouwen met een superscherp mes, koop een paar snijbestendige handschoenen online of in een keukenwinkel. Ze zijn gemaakt van hetzelfde materiaal als kogelvrije vesten en houden je handen vrij van snijwonden.
Kip snijden met een mes
Snijd de kip in plakjes. Zoek de korrel (de kleine witte spiervezels) en snijd eroverheen, in plaats van er parallel aan. Als het graan op en neer loopt, snijd dan van links naar rechts. Maak een lange slag met je mes en sleep het in één schone plak door de borst. [9]
  • Als je tegen de korrel in snijdt, wordt je kip malser zodra hij gaar is. X Onderzoeksbron
Kip snijden met een mes
Ga door met het snijden van uniforme stroken tot je de borst af hebt. Maak je reepjes zo dun of dik als je wilt, maar bewaar ze allemaal even groot zodat ze gelijkmatig gaar worden. Afhankelijk van de breedte van je reepjes, kan 1 kipfilet ergens tussen de 5 en 7 reepjes opleveren.
  • Bepaal hoe breed je je strips wilt op basis van waar je ze voor gebruikt. Fajitas gebruiken bijvoorbeeld dunnere reepjes die ongeveer 1⁄2 inch (1,3 cm) breed zijn, terwijl gefrituurde kippenreepjes 1 tot 2 inch (2,5 tot 5,1 cm) breed moeten worden gesneden.

Keukenschaar gebruiken

Keukenschaar gebruiken
Kies een afneembare keukenschaar. Een keukenschaar verschilt van een gewone schaar doordat ze scherper en steviger zijn, zodat ze alles kunnen doorsnijden, van vlees tot bot. Zoek naar een paar dat afneembaar is (ze kunnen ook worden aangeduid als "2-delig"). Met dit type schaar haal je de 2 helften uit elkaar om tussen de messen schoon te maken. [11]
  • De meeste keukenscharen kosten tussen de $ 10 en $ 20. Koop ze bij een keukenwinkel of bij een online winkel.
Keukenschaar gebruiken
Leg de rauwe kipfilet in het midden van een snijplank. Ook al kun je je kipfilet in de lucht houden terwijl je hem snijdt, dat wordt niet aanbevolen. Door hem op een snijplank te leggen, krijgt u meer controle over de borst en kunt u rechter sneden maken. [12]
  • Een andere optie is om de kip in de pan te snijden waarin je hem gaat koken. Aangezien je een schaar gebruikt in plaats van een mes, hoef je je geen zorgen te maken dat je in de pan snijdt en het zorgt ervoor dat je een gerecht minder hoeft schoon te maken omhoog! [13] X Onderzoeksbron
Keukenschaar gebruiken
Ontbeen de borst eerst voordat u het in reepjes snijdt. Maak kleine sneden rond de ribben en het borstbeen terwijl u uw vingers gebruikt om het vlees van het bot weg te trekken. Knip vervolgens de witte pees af. [14]
Keukenschaar gebruiken
Zoek het borstbeen en plaats het mes van de schaar erover. De korrel zijn de kleine witte spiervezels die door de kippenborst lopen. Je snijdt in de tegenovergestelde richting, dus je snijdt het graan in plaats van er mee mee te snijden. [15]
  • Snijden met het graan maakt kip taaier en taaier. [16] X Onderzoeksbron
Keukenschaar gebruiken
Snijd even grote stroken met de schaar en laat het mes langs het bord lopen. Gebruik je niet-dominante hand om de kip op zijn plaats te houden op de snijplank, terwijl je met de andere hand met de schaar door de borst snijdt. Schuif de snijplank lichtjes terwijl u snijdt om de schaar in een rechte lijn door het vlees te leiden.
  • Afhankelijk van hoe groot de borst is, moet u waarschijnlijk meerdere sneden per strip maken. Als de borst erg dik is, maak dan kleine sneden om helemaal door de borst te komen in plaats van alles in één keer te proberen.
Gebruik kipfilet zonder been als je ze in reepjes snijdt. Dit voorkomt dat u de stukken moet uitbenen of slachten.
Was uw handen altijd grondig met warm water en zeep voor en na het hanteren van rauwe kip, zodat u de salmonellabacteriën niet verspreidt.
l-groop.com © 2020