Hoe Bok Choy te snijden

Een heldergroen lid van de koolfamilie, paksoi is een knapperige, frisse en mild smakende toevoeging aan een maaltijd. Verpakt met voedzame vitamines, geweldige textuur en subtiele smaak, is paksoi te vinden in veel Aziatische recepten, maar deze veelzijdige groente kan worden gebruikt in salades, soepen, roerbakgerechten en meer. Zowel de bladeren als de stelen kan worden gegeten .

Je Bok Choy kiezen en wassen

Je Bok Choy kiezen en wassen
Kies paksoi met felgroene bladeren en scherpe stengels. Zoek naar koppen met felgroene bladeren - niet geel of bruin - en helderwitte stelen zonder gaten of verkleuring. Vermijd paksoi trossen die rubberachtig lijken of uitgedroogd zijn richting de stengel. Knapperig is goed! [1]
  • Bok choy, ook wel pak choi genoemd, is te vinden in een aantal variëteiten die verschillende smaken, maten en kleuren bieden. [2] X Onderzoeksbron
  • Soorten met grotere bladeren werken meestal goed voor salades en soepen, terwijl de kleinere, smallere koppen goed werken voor roerbakgerechten. [3] X Onderzoeksbron
Je Bok Choy kiezen en wassen
Koop baby paksoi voor een mildere smaak. Baby paksoi is een kleinere soort paksoi die net eerder is geoogst dan volwassen paksoi. De stelen zijn meestal dikker en de bladeren zijn kleiner. De smaak is meestal vrij gelijkaardig aan gewone paksoi, maar is vaak milder en malser. [4]
  • Baby paksoi is ook aantrekkelijk omdat je de groente heel kunt koken zonder de bladeren uit elkaar te hoeven breken. [5] X Onderzoeksbron
Je Bok Choy kiezen en wassen
Bewaar je paksoi maximaal 5 dagen in een plastic zak in de koelkast. Plaats je paksoi in een plastic tas van een supermarkt. Met de paksoi in de zak, laat je je hand langs de stengel lopen om de lucht uit de zak te duwen. Draai het uiteinde van de zak zodat deze gesloten blijft en bewaar deze maximaal 5 dagen in uw productlade in uw koelkast. [6]
Je Bok Choy kiezen en wassen
Knip en gooi de dikke basis van de paksoi stengel weg. Gebruik een scherp mes om de bodem af te snijden tot 1 inch (1,3 tot 2,5 cm) net boven waar de basis van de bladeren aansluiten. Trek alle buitenste bladeren weg die verkleurd of bijzonder hard zijn. Je blijft achter met verschillende lange individuele paksoi stengels.
Je Bok Choy kiezen en wassen
Was de individuele paksoi stengels in een kom met koud water. Scheid de bladeren en slinger ze rond in een grote kom met koud water. Wrijf de bladeren voorzichtig tegen elkaar om vuil te verwijderen. Tap het water uit de paksoi af met een vergiet.
  • Als alternatief kun je elke afzonderlijke stengel spoelen onder koud stromend water in je gootsteen. [7] X Onderzoeksbron
  • Vuil verzamelt zich meestal naar de basis van elke stengel, dus besteed speciale aandacht aan dat deel. [8] X Onderzoeksbron

De Bok Choy snijden

De Bok Choy snijden
Bundel de stengels aan elkaar en snijd de witte stelen eraf. Zodra alle stengels zijn gewassen, leg je ze plat op je snijplank. Groepeer ze vervolgens in een bos en gebruik je mes om de dikke, witte stengels van de groene bladeren te scheiden.
  • Het is handig om de stelen en bladeren gescheiden te houden, omdat de stelen en de bladeren de neiging hebben om met verschillende snelheden te koken, waarbij de stelen langzamer koken dan de bladeren. [9] X Onderzoeksbron
De Bok Choy snijden
Houd de paksoi in een stabiele positie met een klauwachtige greep. Pak de paksoi met uw vingertoppen vast en krul ze naar binnen, waarbij u alleen de knokkels van uw middelste en ringvingers tegen het mes drukt. Deze grip beschermt je vingers. [10]
De Bok Choy snijden
Houd je mes in een hoek van 45 graden over de paksoi stengels. Hak de stelen niet door het mes recht naar beneden te brengen - houd het in een hoek van 45 graden voor een schuine snede over de stengel. Snijden in een hoek als deze werkt om de oppervlakte van elk stuk te vergroten, waardoor de paksoi sneller kan koken.
De Bok Choy snijden
Snijd de paksoi in stukken van 1 in (2,5 cm). Snijd de stelen in stukken van 1 in (2,5 cm) beginnend bij de basis en snijd helemaal tot aan de bovenkant. Beweeg de hand die de paksoi vasthoudt geleidelijk weg van het mes terwijl je verder langs de stengel snijdt. Herhaal dit proces vervolgens voor de bladeren.
  • Maak je sneden dunner als je een roerbak wilt maken.

De Bok Choy in rechthoeken snijden

De Bok Choy in rechthoeken snijden
Snijd een individuele stengel in het midden doormidden. Maak een lange snede in het midden van een individuele witte stengel om deze in 2 helften te verdelen. Leg deze helften naast elkaar plat op je snijplank. [11]
  • Als je dunnere rechthoekige plakjes wilt, snijd je paksoi dan in drieën.
  • Rechthoekige sneden kunnen geweldig zijn als je paksoi-stengels wilt bakken met andere groenten of vlees.
De Bok Choy in rechthoeken snijden
Scheid de groene bladeren van de witte stengel. Snijd het lommerrijke deel van de paksoi af, laat meestal een dikke, witte stengel achter. Het is prima als je enkele van de kleinere bladsecties achterlaat waar de bladeren aansluiten op de stengel, maar probeer zoveel mogelijk van de bladeren te verwijderen.
De Bok Choy in rechthoeken snijden
Snijd de stengel in rechthoekige stukken van 1 inch (2,5 cm). Maak horizontale sneden om de stengel op te delen in stukjes die ongeveer de vorm van rechthoeken hebben. Deze stukken moeten behoorlijk dik zijn. [12]

De Bok Choy in blokjes snijden

De Bok Choy in blokjes snijden
Snijd de blaadjes van de paksoi. Neem een ​​individuele stengel paksoi en snijd het bovenste bladgedeelte af. Je zou de resterende witte stengel moeten overhouden. [13]
  • In blokjes gesneden paksoi is een geweldige toevoeging aan soepen en salades!
De Bok Choy in blokjes snijden
Snijd de stengel verticaal in 3 lange reepjes. Gebruik een groter mes om deze langere sneden in 1 vloeiende beweging te maken. Probeer alle stroken ongeveer even breed te maken. [14]
De Bok Choy in blokjes snijden
Snijd de reepjes horizontaal in kleine stukjes van 1,3 cm lang in blokjes. Bundel de reepjes samen met je niet-dominante hand en snijd ze voorzichtig in kleine stukjes vanaf het uiteinde van de stengel. in (1,3 cm) lang is goed, maar maak de stukken kleiner als je wilt. [15]
Kan ik rauwe paksoi eten?
Ja dat kan.
Wat is er mis als mijn paksoi kleine gaatjes in de bladeren hebben?
Het is waarschijnlijk bugschade. Het is geen probleem, zorg ervoor dat je je wast en op bugs controleert voordat je het consumeert. Als je erg bezorgd bent of vooral buggy groenten hebt, kun je ze in zout / azijnwater weken of een speciale zeep kopen die bedoeld is voor het wassen van groenten.
Hoe lang gaat paksoi mee?
Bok choy blijft maar drie tot vijf dagen in de koelkast, zelfs als het goed wordt bewaard.
Worden de bladeren van de hele plant geoogst?
De bladeren en vlezige stengels zijn beide eetbaar. Je kunt ze roosteren, grillen of aan soepen toevoegen.
Kan ik het als salade eten zonder de paksoi te koken?
Ja, paksoi is volledig rauw eetbaar, maar je moet het nog steeds wassen!
Kan ik het groene blad op paksoi eten?
Ja, dat kan.
Wat kan ik gebruiken om paksoi te vervangen?
Napakool is een goede vervanger.
Waar zou je aanraden om paksoi te kopen?
Je kunt een boerenmarkt of een speciale / goed gevulde supermarkt proberen. Het wordt bij veel reguliere supermarkten gedragen, maar niet allemaal.
Kan ik het gewoon aan mijn soep toevoegen?
Ja! Ik doe de mijne in de bouillon, samen met alle andere ingrediënten die ik toevoeg, en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.
Wat kan paprika vervangen?
Paprika's zijn een goede vervanger voor rode, gele of oranje paprika's. Ze zijn meestal ongeveer 4 centimeter lang en 1 tot 2 centimeter breed. Ik vind ze verpakt als een groep van 1 pond gele, rode en oranje paprika's in een zak in het productgedeelte van de supermarkt.
Snijd de paksoi in kleinere stukken voor roerbakgerechten om de kooktijd te versnellen en te gaar koken te voorkomen.
Maak langzame, weloverwogen plakjes totdat u comfortabeler gaat snijden in een sneller tempo.
Gebruik een goed geslepen koksmes om de paksoi te snijden, omdat saaie messen eerder zullen uitglijden en letsel kunnen veroorzaken.
l-groop.com © 2020