Hoe appeltaart in Oostenrijkse stijl te koken

Appeltaart in Oostenrijkse stijl bestaat uit grote stukjes appel besprenkeld met kaneel en suiker, die apart worden gezet om anderhalf uur te blijven zitten, zodat de smaken kunnen intrekken voordat ze worden gebakken. Je hebt een taartdeeg naar eigen smaak nodig om dit gerecht te maken.

De appels voorbereiden

De appels voorbereiden
Was en reinig de appels en snijd ze in tweeën. Verwijder de kern en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
De appels voorbereiden
Bestrooi de appelhelften met citroensap. Voeg suiker en kaneel toe. Laat de appelhelften ongeveer anderhalf uur rusten, zodat ze hun sap vrijgeven.
De appels voorbereiden
Giet ongeveer 100 milliliter (3 fl oz) appelsap in een pan met wat suiker. Verwarm en roer tot het karameliseert.
De appels voorbereiden
Bestrooi de appelhelften met een theelepel boter.

De taart maken

De taart maken
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
De taart maken
Bereid het deeg voor op de taart. Rek het heel goed uit en rol het uit op een oppervlak bedekt met voldoende bloem zodat het deeg niet blijft plakken.
De taart maken
Bestrijk de taartvorm of het bord met boter. Bestuif het dan met bloem. Voeg een eerste laag deeg toe. Het meel helpt voorkomen dat het aan de pan of schaal blijft plakken.
De taart maken
Voeg de appels toe. Bestrooi ze met het gekarameliseerde sap en wikkel ze voor het beleg in met het tweede stuk deeg.
De taart maken
Bestrijk de taart met losgeklopt ei voor een glazuur.

De taart bakken

De taart bakken
Plaats in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 30 minuten, of tot ze aan de bovenkant bruin zijn.
De taart bakken
Over ongeveer 30 minuten is de taart klaar. Haal het uit de oven met ovenwanten.
De taart bakken
Royaal afstoffen met poedersuiker.
De taart bakken
Snijd het terwijl het nog warm is. Nu is de taart klaar om te serveren.
De taart bakken
Serveer op individuele borden. Serveer met een beetje bruine suiker voor meer smaak. Een beetje crème is ook lekker.
l-groop.com © 2020