Hoe een lamsbout te snijden

Lam wint snel aan populariteit als meer dan een traditioneel paasgerecht. Er zijn veel heerlijke recepten voor het bereiden van een lamsbout, maar het snijden en serveren van het gekookte lamsvlees is misschien onbekend voor een eerste kok. Nadat u het lamsvlees heeft bereid, laat u het lamsvlees 20 minuten intrekken om eventuele kooksappen te absorberen, en snijdt u het gaas of de stropdassen weg met een keukenschaar. Met een vaste hand, een scherp mes en wat geduld zou je een dienblad met zacht, smaakvol en goed geplateerd lamsvlees aan je tafel moeten kunnen leveren!

Carving Slices

Carving Slices
Zoek het beenbeen met je vingers. Dit zal u helpen bepalen waar u met carven begint. Het bot zal diagonaal door het vlees zitten, dus er zullen twee grote stukken vlees aan elke kant van het bot zijn. U kunt een van beide secties kiezen om te beginnen. Zodra u met een sectie begint, knipt u de volledige sectie voordat u doorgaat naar de volgende voor een schone snede.
Carving Slices
Zet het been rechtop om te beginnen met snijden. Gebruik je keukentang of een vleesmes om het lam in een pan of snijplank te verplaatsen zodat het rechtop staat met het bot loodrecht op je snijvlak. Pak de lamsbout vast met een stevige tang of prik met een vleesvork aan de andere kant waar u van plan bent te snijden.
  • U moet ervoor zorgen dat uw positie gedurende het hele proces comfortabel is.
  • U moet uw grip tijdens het snijden aanpassen om de best mogelijke hoek te krijgen.
  • Pas op voor kruiderijen of sappen die kunnen druppelen, omdat ze heet zijn!
Carving Slices
Gelijkmatig over het graan snijden met een scherp koksmes of vleesmes. Snijd loodrecht op het bot door het hele stuk vlees. Zorg ervoor dat u het hele stuk vlees gelijkmatig snijdt voordat u doorgaat naar het volgende stuk. [1]
  • U wilt uw gezicht en vingers wegsnijden om verwondingen of mogelijke brandwonden door het hete lam te voorkomen.
Carving Slices
Snijd van het ene korte uiteinde naar het andere. Begin aan de bovenkant van het been en werk naar beneden, waarbij u het been stevig vasthoudt met de tang of snijvork. Houd je bezuinigingen gelijkmatig verdeeld voor gelijke plakjes.
  • Sommige plakjes kunnen gemakkelijk loskomen van het bot; u kunt die met een vork verwijderen of ze tijdens het snijden in de pan of snijplank laten verzamelen.

Het vlees scheiden van het bot

Het vlees scheiden van het bot
Snijd naar beneden om de lamsboutjes van het beenbeen te verwijderen. Snijd de lamsbout van boven naar beneden evenwijdig aan het bot. Terwijl je naar beneden snijdt, houd je het mes dicht bij het bot om het meeste vlees uit het been te halen.
Het vlees scheiden van het bot
Voorkom uitglijden door stevig vast te houden met een keukentang of vork. [2] Grijp stevig vast met de tang in een comfortabele positie van boven, tegenover de kant die u aan het snijden bent, of steek het vleesmes stevig door de bovenkant in een veilige hoek.
  • Door de lamsbout rechtop te houden, krijgt u de beste hoek om het mes dicht bij het bot te houden.
  • Neem de tijd om een ​​goed evenwichtspunt te vinden. Uw malse lamsbout zal erg sappig zijn, dus pas de positie indien nodig aan om snijfouten en verwondingen te voorkomen.
Het vlees scheiden van het bot
Leg de plakjes op de serveerschaal. Schik en saus uw afgewerkte en gesneden vlees volgens uw recept. Misschien wilt u de overgebleven plakjes warm houden of ze afdekken voor toekomstig gebruik. Je lam is klaar om te serveren!

Het bot schoonmaken

Het bot schoonmaken
Zoek naar extra vlees. Mogelijk hebt u enkele stevige stukjes of plakjes die zich aan het bot hechten. Verwijder alle stukjes waarvan u denkt dat ze het waard zijn om in uw hoofdgerecht te serveren.
Het bot schoonmaken
Snijd het resterende vlees af met je mes. Kleine stukjes vlees hechten zich vast aan het bot. Gebruik je mes en vingers om deze stukjes voorzichtig van het bot te trekken - ze kunnen een uitstekende snack zijn voor later, of in een ander recept worden gebruikt!
Het bot schoonmaken
Bewaar het bot. Een schoon bot kan worden gebruikt om bouillon of soepen te maken. Misschien wilt u meer opties verkennen om het meeste uit uw lamsbout te halen!
l-groop.com © 2020