Hoe fruit te barbecueën

Geroosterd fruit heeft een heerlijke smaak die wordt veroorzaakt door de intense directheid van de vlam of hitte, waardoor de smakelijke sappen vaak naar de oppervlakte borrelen terwijl het verdampt, waardoor het fruit extra zoet en heerlijk wordt. Als je aan het barbecueën bent, is het barbecueën van fruit aan het einde van de maaltijd een geweldige manier om te besparen op extra koken en om de maaltijd op dezelfde manier te beëindigen als het begon - rond de barbecue staan! Niet alle vruchten zijn geschikt om te barbecueën en sommige vruchten barbecueën veel beter dan andere, dus dit artikel biedt een eenvoudige lijst met fruit en geschatte tijden om u te begeleiden. Toch, voel je vrij om te experimenteren. Hier zijn enkele suggesties voor het maken van eenvoudige, smakelijke warme desserts.
Kies het fruit. Zoals je in de bovenstaande lijst kunt zien, zijn er talloze aanbevolen vruchten en enkele suggesties over wat je moet vermijden. Over het algemeen is het het beste om fruit met een hoog watergehalte (zoals sommige bessen) of delicaat fruit te vermijden, maar vrijwel elk ander soort fruit kan voorzichtig worden gebarbecued of met een verpakking zoals folie rond de vruchten. En hoewel watermeloen een hoog watergehalte heeft, barbecuet het verrassend goed wanneer het in dikke stukken wordt gesneden.
Bereid de gekozen vruchten voor. Was, schil en verwijder harde of oneetbare delen van de vruchten. De items die u moet verwijderen, zijn vaak de schil, kern, pit of zaden of kuilen, maar worden geleid door het soort fruit dat u gebruikt.
Snijd de vruchten in plakjes die niet dikker zijn dan 1 cm of 1/2 inch. Je kunt ze in stukjes van elke gewenste vorm snijden, maar probeer de breedte niet dikker dan 1 cm of 1/2 inch dik te houden en alle stukjes uniform te houden om een ​​gelijkmatige kooktijd voor alle vruchten te garanderen. De dunnere plakgrootte helpt het fruit gelijkmatig en snel te koken, zonder uit elkaar te vallen.
  • Steenvruchten zoals perziken kunnen eigenlijk in tweeën worden gekookt.
  • Je kunt grote partjes ananas koken, maar op een veel lager vuur. Het is gemakkelijker om dergelijk fruit in partjes te snijden.
  • , is het raadzaam ze voor gebruik 15 minuten in water te weken. Hierdoor wordt verbranding voorkomen.]] Probeer de vormen zo te maken dat ze niet door de gleuven van de grill vallen, of plaats ze op een spies op dezelfde manier als bij het maken van een shish-kebab. Verdring ze niet aan de spies - plaats ze gewoon gelijkmatig langs de spies.
  • Als je aan het spiesen fruit barbecuet, probeer dan de fruitkebabs uit een reeks fruitstukken te maken om het interessanter te maken, zoals ananas, banaan, meloen, kiwi, aardbeien en druiven. Een marshmallow kan ook op de kebab worden geplakt voor extra zoetheid en het kan net na het koken op de stukjes fruit druppelen.
  • Fruitstukken voor de grill / roosterplaat borstelen met plantaardige olie kan ervoor zorgen dat ze niet aan de grillplaat blijven plakken.
Gebruik folieverpakkingen (of "papillotes") voor zachter fruit om erin te barbecueën. Snijd het fruit eenvoudig in kleine stukjes of plakjes, vouw de folie om en wikkel hem stevig in de folieverpakking. Dit kan rechtstreeks aan de barbecue worden toegevoegd en ongeveer 15-20 minuten worden gekookt, en je zult merken dat al het fruit erin heerlijk en gemakkelijk te verwijderen is.
  • Strooi kruiden, saus of andere geschikte smaakstoffen over de vruchten in de verpakking voordat u deze sluit. De sappen absorberen de smaakstoffen en verspreiden ze over de stukjes fruit.
Bereid de sausmix ofwel uit een van de bovenstaande suggesties of uit je eigen. Alle sauzen moeten in een kleine pan op de barbecue of op het fornuis tot een gladde massa worden verwarmd. Houd ze onder het kookpunt.
Maak de barbecue goed schoon. Dit betekent dat u het oppervlak moet afschrapen en met een stuk keukenpapier of een doek moet wrijven totdat er minimaal residu op de plaat achterblijft. Je wilt dat het fruit een mooie gekarameliseerde smaak krijgt, maar het is niet ideaal als het vorige vlees-, vis- of groentevoedsel dat op die grill is gekookt, is verbrand of hun sterke smaken heeft achtergelaten, omdat deze het dessert beïnvloeden.
  • Je kunt zien wanneer de barbecueplaat voldoende schoon is, wanneer hij niet rookt wanneer hij heet genoeg is om op te koken. Sommige koks schrapen de plaat naar beneden en laten de hitte tijdens de hoofdmaaltijd aan om eventuele resten van de grillplaten te verbranden.
  • Mits de verbrande en vetresten zijn verwijderd, kunt u de vruchten ook met een geperforeerde folieplaat op de barbecue leggen of een dubbele laag geolied folie op de barbecueplaat leggen. Dit zorgt ervoor dat het fruit direct op de barbecueplaat zit, wat misschien niet voor iedereen geschikt is. Houd er echter rekening mee dat het de grillmarkering is die helpt om de vruchten te karamelliseren en die buitengewone smaak naar voren brengt! [1] X Onderzoeksbron
Plaats het fruit, de fruit kebab of het foliepakket fruit direct op de grillplaat en gril 3-5 minuten of tot het zacht genoeg is om te eten (het foliepakket kan 15-20 minuten duren). Gebruik direct middelhoog tot hoog vuur voor korte kookperiodes. Draai het fruit vaak om (tenzij het in een folieverpakking zit) en als je de kruidenmix hebt gemaakt, rijg dan in deze fase, met als doel de baste mix niet te laten druipen waar het kan schroeien en rook kan veroorzaken. Enkele veel voorkomende kooktijden: [2]
  • Appel- of perenwiggen hebben aan elke kant ongeveer 5 minuten nodig
  • Een in folie gewikkelde gepelde banaan kookt in ongeveer 5 minuten
  • Gegrilde mango's moeten elke 3 tot 5 minuten worden omgedraaid
  • Fruitkebabs moeten elke 3-5 minuten worden omgedraaid
  • Zacht fruit zoals aardbeien koken heel snel; houd ze te allen tijde in de gaten.
Serveer met saus en serveeropties en bestrooi met bruine suiker naar wens om de karamelaroma's optimaal te benutten.
  • Als het bijvoorbeeld wordt gebarbecued en gerold in een grote, dunne, gekookte pannenkoek, kan het net zo werken als een dessert met gevulde crêpe.
  • Het serveren van een plak cake onder het gebarbecued fruit maakt het rijker met de saus die over de bovenkant wordt gegoten, maar er zijn zoveel opties als de verbeelding biedt.
Als u appelpartjes, stukjes banaan en ander fruit dat bruin wordt door blootstelling aan lucht barbecuet, is het raadzaam om ze eerst met citroensap te bedruipen om bruin worden te voorkomen.
Honing kan als een andere smaakstof worden gebruikt.
Schraap en veeg de plaat snel droog na gebruik en bestrijk lichtjes met olie om te voorkomen dat de plaat wordt aangetast door de fruitzuren. Dit zorgt ervoor dat de barbecue langer meegaat en geen corrosieproblemen heeft.
300 ml (10 fl oz) geperst citrussap (zoals sinaasappel, citroen of limoen), naar smaak gezoet of 300 ml (10 fl oz) balsamico, naar smaak gezoet, zijn goede alternatieve sauzen voor een lichter dessert, maar deze saustypes zijn niet Ideaal bij elk type fruit (zoals banaan).
Zacht fruit warmt sneller op; houd hun kooktijd in de gaten!
l-groop.com © 2020