Hoe kaneelbroodjes in Zweedse stijl te bakken (Kanelbullar)

Zweeds kaneelrollen (Kanelbullar) bevatten meestal de kruidenkardemom en zijn niet zo zoet of zwaar als andere soorten kaneelbroodjes. Ze zijn traditioneel bedekt met parelsuiker. Dit specifieke recept laat de kardemom weg, maar is nog steeds heerlijk!
Voeg droge ingrediënten toe aan een kom met een keukenmachine van 12 tot 14 kopjes. Als je een primer nodig hebt, lees dan Maatlepels en kopjes gebruiken .
  • Als je geen keukenmachine hebt, kun je het deeg met de hand maken. Zie Hoe deeg te kneden
Puls om te mengen.
Voeg zachte boter toe aan droge ingrediënten. Puls om te mengen.
  • Als je ooit in een mum van tijd zit, kun je je eigen boter van room maken.
Warm water tot het 110 ° F (43 ° C) bereikt voor gewone gist of 120 graden voor instantgist. Om te begrijpen waarom het water deze temperatuur moet hebben, lees je Hoe te werken met gist bij het maken van brood.
Zet de keukenmachine aan en voeg water toe tot er een zacht deeg ontstaat.
Kneed door het deeg te pulseren tot er een zacht deeg ontstaat. Om oververhitting van het deeg te voorkomen, stopt u de processor, laat u hem ongeveer een minuut rusten en pulseert u opnieuw tot het deeg glad is.
Spuit een grote mengkom met anti-aanbakspray.
Voeg deeg toe aan de voorbereide kom.
Dek de kom af met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen of tot het verdubbeld is.
Rol het deeg uit in een rechthoek.
Verdeel zachte boter over het deeg en bestrooi met kaneel.
Rol het deeg op zodat het op een jelly roll lijkt.
Snijd deeg in plakjes van 3/4-inch. Er zouden ongeveer 15 rollen moeten zijn.
Leg de broodjes op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
Bedek het deeg lichtjes met plasticfolie en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Zet de oven op 425 ° F (218 ° C) om voor te verwarmen.
  • Als u een oude oven heeft, kunt u er baat bij hebben om te lezen hoe u voedsel kookt in een slechte oven.
Verwijder plasticfolie van de gerezen rollen.
Klop het ei los in een kleine kom. Borstel losgeklopt ei over kaneelbroodjes.
Strooi parelsuiker of gemalen suikerklontjes over kaneelbroodjes.
Bak de broodjes goudbruin, ongeveer 15 minuten.
Afgewerkt.
Gebruik volle melkpoeder zoals Nido, als je het kunt vinden. Het hele droge melkpoeder voegt rijkdom toe aan het recept en maakt een zachtere rol.
Parelsuiker is te vinden in de meeste bakcatalogi of bij IKEA. In plaats daarvan kunnen gemalen suikerklontjes worden gebruikt.
l-groop.com © 2020