Hoe bevroren koekjesdeeg te bakken

Als je snakt naar een snelle partij versgebakken koekjes, is het een geweldige tijdsbesparing om voorraad ingevroren koekjesdeeg in de vriezer te bewaren. Sterker nog, veel soorten koekjesdeeg kunnen uit bevroren worden gebakken met slechts kleine aanpassingen aan de instructies voor het vers bakken. Dus, ga je gang en maak een paar grote batches van je favoriete koekjesdeeg, bewaar ze in de vriezer en bereid je voor op je koekjesreparatie wanneer je maar wilt!

Bakken en Frozen Drop Cookie Dough maken

Bakken en Frozen Drop Cookie Dough maken
Ontdooi bevroren deegkoekjes alleen als er specifiek om gevraagd wordt. Als u bijvoorbeeld een pakje bevroren chocoladeschilferkoekjes koopt, krijgt u mogelijk de instructie om ze direct uit de bevroren oven te bakken of ze slechts een klein beetje te ontdooien. Als een vriend je een diepvrieszakje vol met zelfgemaakte deegballen en hun recept voor het bakken geeft, kun je het deeg ontdooien of direct uit de vriezer bakken - je zult geen verschil proeven! [1]
  • Als je er toch voor kiest om de drop koekjesdeegballen te ontdooien, leg ze dan op een bakplaat en ontdooi ze een nacht in de koelkast of 1-2 uur op het aanrecht.
Bakken en Frozen Drop Cookie Dough maken
Bak bevroren deegballen 1-2 minuten langer dan een recept voor vers deeg aangeeft. Verwarm uw oven voor en plaats de nog ingevroren deegballen op uw bakplaat, allemaal volgens het door u gekozen recept - u hoeft de oventemperatuur of de afstand tussen de deeglepels niet te verhogen. Plan gewoon 1-2 minuten bij de totale baktijd - 12-13 minuten in plaats van bijvoorbeeld 10-11. [2]
  • Als u verpakte bevroren deegballen bakt of een recept volgt dat bedoeld is voor bevroren deegballen, volgt u gewoon de instructies zoals ze zijn.
  • Houd de koekjes in de gaten wanneer ze de aanbevolen baktijd naderen. Trek ze uit de oven als ze er net iets gaar uitzien - ze zullen klaar zijn met bakken buiten de oven.
Bakken en Frozen Drop Cookie Dough maken
Meng een batch drop-koekjesdeeg om nu in te vriezen en later te bakken. Als je eenmaal hebt geproefd hoe geweldig chocoladekoekjes met bevroren deeg zijn, wil je je eigen batch door elkaar halen! Kies uw favoriete recept voor chocoladekoekjes en volg dezelfde instructies als altijd. Je weet nooit dat het deeg bevroren was als ze uit de oven kwamen! Als je inspiratie nodig hebt, bekijk dan de recepten voor: [3]
  • Chocolade koekjes
  • Chewy chocolate chip cookies
  • Chickpea chocolate chip cookies (glutenvrij)
Bakken en Frozen Drop Cookie Dough maken
Schep deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak de maatscheppen even groot als wanneer je ze vers zou bakken. Je kunt een eetlepel gebruiken om de schepjes ongeveer even groot te houden, hoewel veel bakkers vinden dat ijsscheppen hiervoor prima werken. [4]
  • Je kunt de schepjes heel dicht bij elkaar op de bakplaat plaatsen, zolang de deegballetjes elkaar niet raken.
  • Overweeg om je eetlepel of ijsschepje te besproeien met kookspray om het kleverige deeg gemakkelijker los te laten.
  • De bakplaat moet in je vriezer passen. Als het niet past, kunt u uw deegballen in plaats daarvan in een paar lege ijsblokjesbakken scheppen. Besproei de trays desgewenst vooraf met kookspray. [5] X Onderzoeksbron
Bakken en Frozen Drop Cookie Dough maken
Bevries de deegballen op de schaal gedurende 1 uur of tot ze stevig zijn. Doe de bak met koekjesdeegballen in je vriezer en controleer ze na een uur. Als ze vast bevroren zijn, ga dan naar de volgende stap. Zo niet, laat ze dan nog een uur invriezen. [6]
Bakken en Frozen Drop Cookie Dough maken
Plaats de bevroren deegballen in een diepvrieszak met ritssluiting voor opslag. Zodra ze stevig zijn ingevroren, moeten de deeglepels gemakkelijk loskomen van het perkamentpapier. Gooi ze gewoon in een of meer diepvrieszakken met ritssluiting en bewaar ze in de vriezer totdat je klaar bent om ze te bakken. [7]
  • Label de zakken met de datum, het aantal deegballen en het type koek.
  • Bak de ingevroren deegballen binnen 6 weken voor het beste resultaat. Daarna kan de smaak en textuur van de koekjes eronder lijden.
  • Als je je deeglepels in ijsblokjesvormpjes hebt ingevroren, steek ze er dan uit en stop ze in een zak met ritssluiting. [8] X Onderzoeksbron

Frozen Dough Logs gebruiken en er zelf een maken

Frozen Dough Logs gebruiken en er zelf een maken
Ontdooi een bevroren deegblok slechts een klein beetje voordat u het snijdt. Als u een bevroren koekjesdeeglog koopt of er een krijgt van een vriend, hoeft u zich geen zorgen te maken over het volledig ontdooien. Als je er klaar voor bent om er koekjes van te snijden en te bakken, geef het dan 10-15 minuten op het aanrecht om een ​​beetje te ontdooien. Sterker nog, laat het 1-2 uur in de koelkast ontdooien. Door deze lichte ontdooiing is het hout gemakkelijker te snijden en zal het minder snel afbrokkelen. [9]
  • Een kleine dooi is alles wat je nodig hebt. Zolang het aan de buitenkant maar een beetje zacht is, zal het prima snijden en bakken.
Frozen Dough Logs gebruiken en er zelf een maken
Snijd en leg uw koekjes voor het bakken volgens uw recept. Snijd koekjesrondjes uit het deeg met een scherp mes, meestal met een consistente dikte van tussen de 0,65 en 0,5 cm. Leg ze op een bakplaat zoals aangegeven in je recept. [10]
  • Logboeken van koekjesdeeg moeten altijd grondig worden gekoeld voordat ze worden gesneden en gebakken, en er is echt geen verschil tussen werken met een deegblok dat een uur in de koelkast heeft gekoeld of een die lichtjes is ontdooid na een maand te zijn ingevroren.
Frozen Dough Logs gebruiken en er zelf een maken
Bak de koekjes 1-2 minuten langer op de door het recept aanbevolen temperatuur. Als uw recept koekjes van gekoeld deeg op 191 ° C (375 ° F) vereist, gebruik dan dezelfde temperatuur voor bevroren deeg. Voeg eenvoudig een paar minuten toe aan de geschatte baktijd. [11]
  • Voeg slechts een beetje tijd toe om rekening te houden met de nog steeds bevroren centra van de koekjesrondes.
  • Controleer, zelfs met de langere geschatte baktijd, de koekjes regelmatig op gaarheid. Zandkoekkoekjes kunnen heel snel van lichtbruin tot te gaar worden.
Frozen Dough Logs gebruiken en er zelf een maken
Meng je eigen partij deeg en vorm het tot een blokvorm. Het proeven van in plakjes gesneden koekjes, gebakken uit bevroren, kan u inspireren om uw eigen deeglogboek op te zwepen om in te vriezen! Veel koekjesrecepten, vooral voor verschillende soorten zandkoekkoekjes, vragen u om het deeg tot een blok te vormen, het te koelen en er koekjesrondjes uit te snijden om te bakken. Om dit type deeg in te vriezen voor later bakken, meng het en vorm het tot een blok volgens het standaardrecept voor het bakken van gekoeld deeg. [12]
  • Meestal krijg je de opdracht om het deeg te mengen en met de hand in een blokvorm te verwerken, waarbij je streeft naar een blok met een diameter die gelijk is aan die van de koekjes die je wilt bakken. Bewerk het deeg slechts zoveel als nodig is om het in de logvorm te vormen.
  • U kunt een recept voor klassieke zandkoekkoekjes gebruiken of zandkoekwervelingen proberen.
Frozen Dough Logs gebruiken en er zelf een maken
Wikkel het deeglogboek in vetvrij papier en draai de uiteinden. Je kunt ook plasticfolie gebruiken, maar het bevroren deeg kan iets gemakkelijker loskomen van vetvrij papier. In beide gevallen helpt het verdraaien van de uiteinden van de verpakking de stam zijn vorm te behouden. [13]
  • Nadat u het blok hebt ingepakt, plaatst u het in een diepvrieszak met ritssluiting. Label de zak met de datum en het type koek.
Frozen Dough Logs gebruiken en er zelf een maken
Zet het logboek maximaal 6 weken stil voordat u het gebruikt. Nadat je het hebt ingepakt, verpakt en gelabeld, stop je het deeglogboek in de vriezer voor gebruik wanneer je wat snelle zelfgemaakte koekjes nodig hebt. Noem de datum echter duidelijk, want na ongeveer 6 weken invriezen wordt de kwaliteit van de resulterende cookies verminderd. [14]

Ontdooien en bakken Uitgesneden koekjesdeeg en meer maken

Ontdooien en bakken Uitgesneden koekjesdeeg en meer maken
Ontdooi bevroren koekjesdeegschijven totdat ze buigzaam zijn voordat u begint met bakken. Als u bevroren deeg koopt (of krijgt) voor uitgesneden koekjes zoals suikerkoekjes, heeft dit waarschijnlijk de vorm van een of meer dikke schijven. Neem het bevroren deeg en ontdooi het een nacht in de koelkast of ongeveer 2 uur op het aanrecht. Het deeg moet volledig ontdooid en buigzaam zijn voordat u verder gaat, dus wacht indien nodig langer. [15]
  • Je wilt dat het deeg ontdooit maar goed gekoeld blijft, dus ontdooien in de koelkast is de betere optie als je de tijd hebt.
Ontdooien en bakken Uitgesneden koekjesdeeg en meer maken
Rol het deeg uit en knip je vormen uit. Gebruik een deegroller om een ​​deegschijf uit te spreiden totdat deze de aanbevolen dikte in uw recept heeft bereikt - vaak 0,25 inch (0,64 cm). Druk vervolgens de door u geselecteerde koekjesvormpjes in het deeg, knip zoveel mogelijk koekjes uit, bewerk het deeg snel opnieuw in een andere dunne schijf, knip nog wat koekjes uit en herhaal totdat het deeg op is. [16]
  • Als het deeg vast komt te zitten in je koekjesvormpjes, probeer dan eerst de vormpjes in bloem te dopen of besproei ze met kookspray.
Ontdooien en bakken Uitgesneden koekjesdeeg en meer maken
Volg je recept voor het bakken van de koekjes op bakplaten. Omdat dit deeg al is ontdooid, gebruik je zowel de aanbevolen temperatuur als de baktijd in je recept. Controleer vaak op gaarheid, begin minimaal een paar minuten voordat u de aanbevolen baktijd bereikt. [17]
  • Terwijl de afgewerkte koekjes een beetje afkoelen, maak je wat kleurrijke glazuur klaar en voeg je een decoratief tintje toe!
Ontdooien en bakken Uitgesneden koekjesdeeg en meer maken
Maak je eigen deegschijven om in te vriezen. Nadat je uitgesneden ontdooide koekjes hebt gebakken uit bevroren deeg, wil je misschien zelf proberen het deeg zelf te mengen om in te vriezen. Voor koekjes die in vorm zijn gesneden met behulp van koekjesmessen, mengt u het deeg meestal, vormt u het in verschillende schijven, koelt u ze, rolt u ze uit tot dunne schijven, snijdt u de vormen uit en bak u de koekjes. Om het deeg later in te vriezen, leg je de schijven gewoon in de vriezer in plaats van in de koelkast. [18]
  • Probeer de schijven ongeveer 2,5 cm dik te maken, maar maak u geen zorgen over de nauwkeurigheid van de dikte of de ronde vorm.
  • Uitgesneden suikerkoekjes zijn geweldig voor vele soorten bijeenkomsten en feesten.
Ontdooien en bakken Uitgesneden koekjesdeeg en meer maken
Wikkel de schijven in plasticfolie en doe ze dan in diepvrieszakken met ritssluiting. Zodra u uw dikke deegschijven hebt gemaakt, wikkelt u ze in en verpakt u ze in de vriezer. Zorg ervoor dat je de zakken labelt met de datum en het type koek en probeer het bevroren deeg binnen 6 weken te gebruiken voor de beste kwaliteit. [19]
Naast kleine aanpassingen aan koekjesrecepten die om vers gemengd deeg vragen, kunt u ook recepten vinden die speciaal zijn ontworpen voor bevroren deeg - zie bijvoorbeeld https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ .
l-groop.com © 2020